Isole Canarie

Isole Canarie

Vulcanismo. Questo è il termine chiave quando abbiamo davanti una bottiglia di vino di una delle isole Canarie. Certo, la parola porta con sé un tocco di informalità per riferirsi a vini segnati, in modo evidente, dalle caratteristiche dei terreni vulcanici, ma credo che descriva, in termini generali e molto grafici, una delle caratteristiche principali dei vini delle Canarie.

I vini delle Canarie, in generale, sono vini minerali, con note vulcaniche, dovute all’influenza geologica, ma sono anche freschi e con una buona acidità, soprattutto grazie alla vicinanza dell’Oceano Atlantico, agli alisei e alla temperatura uniforme di cui godono durante tutto l’anno. Queste singolarità conferiscono loro una spiccata personalità.

Altre grandi caratteristiche dei vini canari sono il sistema di allevamento della vite a cordone speronato e, naturalmente, l’esistenza di un gran numero di varietà autoctone, come il listán blanco, il marmajuelo, l’albillo criollo, la malvasía o il torrontés, tra gli altri, nei bianchi, e il listán negro, il baboso negro, il vijariego, la castellana negra o il negramoll nei rossi. Esistono molte altre varietà, quindi ho citato solo quelle più frequentemente utilizzate nella vinificazione. Un numero importante che può tradursi in ottimi vini di cui, alla fine, il consumatore è il fortunato.

Sebbene i vini di Tenerife o Lanzarote siano il punto di riferimento iconico, ci sono vigneti in tutte le isole, compresa Fuerteventura. Tuttavia, ricordiamo che la qualità del vino non è determinata dal luogo in cui viene prodotto, ma dall’applicazione della filosofia del terroir. E nelle Isole Canarie, nonostante la tradizione e l’unicità delle isole, c’è ancora molta strada da fare per sfruttare al meglio la qualità che la loro orografia vulcanica ha da offrire. Tuttavia, ci sono sempre più giovani viticoltori che stanno facendo un ottimo lavoro, come Borja Pérez e Suertes del Marqués, a Tenerife; Puro Rofe a Lanzarote; Matías y Torres, a La Palma; Bimbache, a El Hierro; e così via. I vini di questi produttori riflettono fedelmente il paesaggio delle isole che cerco di visitare una volta all’anno. Questa è la mia passione per loro.

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