{"id":14003,"date":"2018-04-03T07:58:35","date_gmt":"2018-04-03T05:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rimontgo.es\/info\/?p=14003"},"modified":"2023-03-13T14:10:52","modified_gmt":"2023-03-13T13:10:52","slug":"vino-pone-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/es\/vino-pone-verde\/","title":{"rendered":"El vino se pone verde"},"content":{"rendered":"

Cada vez son m\u00e1s las bodegas internacionales que se decantan por la producci\u00f3n de vino ecol\u00f3gico, que no solo beneficia al medio ambiente, sino al sabor<\/strong><\/h2>\n

El furor ecol\u00f3gico ha alcanzado, como no pod\u00eda ser de otro modo, el mundo del vino. Cada vez son m\u00e1s los productores que se lanzan a por la certificaci\u00f3n para demostrar que su bebida est\u00e1 libre de qu\u00edmicos. El resultado es un sabor puro, coherente con la tierra que le vio nacer, a la vez que respetuoso con el medio ambiente. Sin embargo, conseguir la calificaci\u00f3n oficial no es una tarea sencilla, puesto que al tedio del proceso administrativo cabe sumar un cambio de rutinas en toda la cadena. El esfuerzo inmediato conlleva un beneficio a largo plazo, ya que el mercado internacional demanda cada vez con m\u00e1s insistencia la presencia del sello.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, actualmente en Espa\u00f1a un total de 669 bodegas<\/strong> producen vino ecol\u00f3gico<\/strong>, siendo Andaluc\u00eda la autonom\u00eda que concentra el 50% de las hect\u00e1reas de producci\u00f3n todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s, cada vez son m\u00e1s los sectores del vino que apuestan por dicha disciplina, incluso creando galardones espec\u00edficos. La Uni\u00f3n Europea<\/strong> es la principal responsable de certificar que un vino producido dentro de su territorio es efectivamente de car\u00e1cter ecol\u00f3gico. Aunque algunos est\u00e1n elaborados bajo pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente, existen una serie de criterios que se deben supervisar desde el cultivo al etiquetado (abonos, maquinaria, tapones\u2026). Tambi\u00e9n, por ejemplo, se proh\u00edbe la desalcoholizaci\u00f3n parcial.<\/p>\n

Una vez cumplidos todos los par\u00e1metros, las bodegas deben esperar hasta tres a\u00f1os para comercializar sus vinos como ecol\u00f3gicos y someterse anualmente a una inspecci\u00f3n. Tambi\u00e9n hay unas tasas: entre 100 y 150 euros<\/strong> por hect\u00e1rea. Con todo ello, es de suponer que no todos los productores pueden recorrer el camino desde el principio, pero existe otra opci\u00f3n. Cada vez son m\u00e1s las bodegas a la venta<\/a> que emplean el reclamo de haber obtenido la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica como atractivo ante los compradores. A continuaci\u00f3n unos cuantos ejemplos.<\/p>\n

\"Bodegas<\/p>\n

Una apuesta valenciana de futuro <\/strong>(Comunitat Valencia, D.O. Utiel-Requena)<\/strong><\/h3>\n

Hablamos de hacer vino ecol\u00f3gico en una zona de reconocido prestigio, donde la variedad m\u00e1s abundante es la Bobal. Un emplazamiento donde las excepcionales caracter\u00edsticas climatol\u00f3gicas, con marcados contrastes entre el d\u00eda y la noche, fortalecen el mantenimiento de la uva. Es aqu\u00ed donde un conocido empresario vende su bodega por un precio de 2.500.000 euros, en la que ya se est\u00e1 tramitando la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Cava centenaria: certificado concedido <\/strong>(Castilla y Le\u00f3n, D.O. Ribera del Duero)<\/strong><\/h3>\n

Nos encontramos ante una peque\u00f1a bodega de dos alturas construida con la piedra local, en el centro de un pueblecito de la Ribera con fant\u00e1sticas vistas a los p\u00e1ramos de la zona. Su precio es de 1.610.000 euros<\/a>. Tiene 5 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo tempranillo, una capacidad de producci\u00f3n de unos 100.000 litros por cosecha y se trabaja siguiendo la pauta ecol\u00f3gica. De hecho, todos sus vinos ya est\u00e1n certificados por la Uni\u00f3n Europea. Tambi\u00e9n tiene una cava restaurada de varios siglos que pertenece al entorno ancestral del pueblo, famoso por la tradici\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n

Arquitectura de nivel con uva de Toro <\/strong>(Castilla y Le\u00f3n, D.O. Toro)<\/strong><\/h3>\n

A partir de 5 millones de euros es posible adquirir una moderna bodega de pocos a\u00f1os en un pueblo importante de Toro, \u00e1rea vin\u00edcola que desde hace a\u00f1os se ha dado a conocer al mundo con un vino tinto rico y potente basado en la uva aut\u00f3ctona (Tinta de Toro, variante local del Tempranillo). Cuenta con 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo propio y f\u00e1cil posibilidad de compra de uva en el pueblo, adem\u00e1s de certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica. Fue proyectada por un conocido arquitecto de Zamora que distribuye de forma armoniosa los espacios para las fases de elaboraci\u00f3n del vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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