{"id":14729,"date":"2019-10-29T15:29:22","date_gmt":"2019-10-29T14:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rimontgo.es\/info\/?p=14729"},"modified":"2023-03-13T14:14:46","modified_gmt":"2023-03-13T13:14:46","slug":"maquinaria-imprescindible-bodegas-pequenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/es\/maquinaria-imprescindible-bodegas-pequenas\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 maquinaria se necesita para una bodega peque\u00f1a?"},"content":{"rendered":"<p>Desde tanques de vino y m\u00e1quinas de embotellado hasta barricas de madera de roble y despalilladoras: <strong>montar una bodega requiere mucho material<\/strong> y cuidado. Hemos recopilado una lista con informaci\u00f3n sobre la maquinar\u00eda m\u00e1s imprescindible que necesitar\u00e1 para su&nbsp; bodega&nbsp;peque\u00f1a.<\/p>\n<p>Empezar un negocio es un trabajo duro y una bodega no es diferente: la inversi\u00f3n inicial es normalmente elevada y <strong>comprar la maquinaria para empezar con la producci\u00f3n es solo la punta del iceberg<\/strong>. Sin embargo, si est\u00e1 <a href=\"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/es\/razones-comprar-bodega\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">considerando adquirir una bodega<\/a> o si recientemente ha comprado una, hemos preparado una lista para ayudarle a entender qu\u00e9 materiales son los m\u00e1s indispensables para el inicio de este viaje.<\/p>\n<h2>Elaboraci\u00f3n del vino, fermentaci\u00f3n y almacenamiento<\/h2>\n<p>El tratamiento de la uva es crucial en el proceso de producci\u00f3n del vino;&nbsp; esta necesita madurar de manera sana, debe exprimirse correctamente y requiere un tiempo de fermentaci\u00f3n espec\u00edfico. Sin embargo, <strong>a trav\u00e9s de <\/strong>las herramientas utilizadas durante la producci\u00f3n usted <strong>puede controlar muchos de los factores que determinar\u00e1n si su vino es de buena calidad o no.<\/strong><\/p>\n<h3>1. Estrujadora \u2013 despalilladora de uva<\/h3>\n<p>En esta secci\u00f3n se puede incluir tres tipos de m\u00e1quinas:<\/p>\n<ul>\n<li>Estrujadora -despalilladora<\/li>\n<li>Despalilladora- estrujadora<\/li>\n<li>Despalilladora<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al menos una de ellas es necesaria, ya que <strong>se trata de m\u00e1quinas que separan las uvas de los raspones<\/strong>. Dependiendo del volumen de fruta que deber\u00e1 ser procesada, podr\u00eda ser m\u00e1s beneficioso un modelo manual o uno motorizado.<\/p>\n<p>La diferencia entre una estrujadora-despalilladora y una despalilladora-estrujadora es el orden en el que se lleva a cabo cada acci\u00f3n: la primera aplasta las uvas antes de separarlas de los raspones y, la segunda, las separa antes de aplastarlas.<\/p>\n<p><strong>La estrujadora-despalilladora es m\u00e1s barata y, normalmente,&nbsp; es la que m\u00e1s se utiliza en las bodegas peque\u00f1as<\/strong>, aunque tambi\u00e9n puede resultar menos eficiente que la despalilladora-estrujadora. Tambi\u00e9n puede filtrar algunos sabores indeseables de los raspones al mosto. Darle preferencia a un tipo de m\u00e1quina sobre otra deber\u00eda depender de la cantidad m\u00e1xima de fruta que quiere procesar en un d\u00eda.<\/p>\n<h3>2. Prensa de vino<\/h3>\n<p>Uno de los procedimientos m\u00e1s fundamentales en la producci\u00f3n del vino es el <strong>prensado de la uva<\/strong>. Aunque existe una vieja tradici\u00f3n de pisarla en Espa\u00f1a, las prensas son probablemente la forma m\u00e1s efectiva de exprimir el jugo de la fruta.<\/p>\n<p>Hay diferentes tipos de prensas de vino pero todas funcionan de manera similar, <strong>ejerciendo presi\u00f3n controlada sobre las uvas para extraer el mosto<\/strong>. Este control es primordial durante el proceso de prensado para no aplastar las semillas e introducir taninos no deseados en el vino. Si&nbsp; no cuenta con grandes cantidades de uva, podr\u00eda considerar comprar una prensa de jaula o una prensa neum\u00e1tica \u2013 ambas son de peque\u00f1o tama\u00f1o,&nbsp; pero perfectas para empezar con una bodega.<\/p>\n<h3>3. Tanques de vino<\/h3>\n<p>Los tanques de vino son grandes recipientes resistentes al \u00e1cido que pueden estar hechos de madera, cemento o acero inoxidable. Dado que su tama\u00f1o y forma pueden variar para adaptarse a sus necesidades, suelen ser una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica si necesita hacer un uso \u00f3ptimo de su espacio. Hay tanques para diferentes usos, pero generalmente lo podemos clasificar en dos grupos: <strong>aquellos que almacenan la pasta y los que se utilizan para la fermentaci\u00f3n<\/strong>. Gracias a que pueden tener diferentes capacidades, en funci\u00f3n de su prop\u00f3sito, una peque\u00f1a bodega puede necesitar varios recipientes que pueden ir desde los 1.000 hasta los 3.000 litros.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de estas m\u00e1quinas son altamente tecnol\u00f3gicas y deber\u00edan tener, por lo menos, estar provistas de:<\/p>\n<ul>\n<li>Reguladores de presi\u00f3n<\/li>\n<li>Sistema de refrigeraci\u00f3n<\/li>\n<li>Aislamiento t\u00e9rmico<\/li>\n<li>Bombas perist\u00e1lticas<\/li>\n<\/ul>\n<h3>4. Bombas de mosto y de vino<\/h3>\n<p>Las bodegas disponen de bombas de trasiego para <strong>transferir el vino y sus derivados dentro o fuera de diferentes recipientes<\/strong>. Las bombas de circulaci\u00f3n del mosto son m\u00e1s fuertes y pueden controlar el movimiento de sustancias m\u00e1s espesas; principalmente remueven el vino durante el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La bomba de trasiego de vino es un poco menos potente y se utiliza para mover el vino obtenido despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, normalmente por filtrado y embotellado.<\/p>\n<h3>5. Dispositivos de seguridad<\/h3>\n<p>Cuando se trata de utilizar la maquinaria anteriormente citada, as\u00ed como tambi\u00e9n otro tipo de m\u00e1quinas, la seguridad es fundamental. Los trabajadores deber\u00edan tener siempre a mano una m\u00e1scara de ox\u00edgeno para evitar el envenenamiento por CO2 y utilizar arneses cuando operen en los tanques.<\/p>\n<h2>Envejecer el vino en barricas<\/h2>\n<p>Una vez el vino est\u00e9 listo, tiene dos opciones: <strong>embotellarlo o envejecerlo<\/strong>. Si est\u00e1 interesado en la segunda opci\u00f3n, puede que quiera considerar el uso de:<\/p>\n<h3>a) Barricas de roble<\/h3>\n<p>Hay diferencia de opiniones cuando se trata de qu\u00e9 madera es mejor, roble americano o franc\u00e9s. En cualquier caso, ambos <strong>a\u00f1aden un punto caracter\u00edstico al vino<\/strong>, aunque cuanto m\u00e1s tiempo se utiliza una barrica, menos sabor puede transmitirse, por lo que s\u00f3lo se utilizan durante aproximadamente dos o tres a\u00f1os.<\/p>\n<h3>b) Bidones de acero inoxidable<\/h3>\n<p>Otra opci\u00f3n es utilizar <strong>bidones de acero inoxidable<\/strong>: son m\u00e1s duraderos, pueden ser reutilizados a menudo y, ya que no son porosos como los barriles, puede controlar la exposici\u00f3n al aire del vino que afecta al sabor final. Tambi\u00e9n son m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar gracias a su superficie lisa y despu\u00e9s no quedan restos del vino almacenado previamente.<\/p>\n<h2>Equipo de laboratorio<\/h2>\n<p>Para poder <strong>garantizar la gran calidad del producto final<\/strong>, es imprescindible controlar el producto de cerca durante todo el proceso. Para ello, puede disponer tanto de su propio laboratorio enol\u00f3gico o bien enviar las muestras a un laboratorio externo; este \u00faltimo es normalmente una opci\u00f3n mejor para instalaciones peque\u00f1as. En cualquier caso, &nbsp;vigilar de cerca su vino debe ser siempre una prioridad.<\/p>\n<p>Si est\u00e1 interesado en invertir en una bodega peque\u00f1a, no dude en <a href=\"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/es\/contactar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">contactar con Rimontg\u00f3<\/a> para cualquier informaci\u00f3n que pueda necesitar sobre el proceso. Estaremos encantados de ofrecerle nuestro consejo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se trata de escoger maquinaria especializada para su bodega puede ser todo un reto saber qu\u00e9 m\u00e1quinas se necesitan realmente y cu\u00e1les son solo un extra. En este texto, descubrir\u00e1 el material imprescindible que necesita para producir el vino que se est\u00e1 esforzando por conseguir. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3052],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 maquinaria se necesita para una bodega peque\u00f1a? | Rimontg\u00f3 Wineries<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra la maquinaria necesaria para una bodega peque\u00f1a. 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