Il est possible que lorsque quelqu’un pense \u00e0 Majorque, les premi\u00e8res choses qui lui viennent \u00e0 l’esprit soient les plages, l’\u00e9t\u00e9, les vacances et les Allemands. Ils ont raison, mais bien s\u00fbr, Majorque est tellement plus, comme les montagnes, la tradition, la culture, la gastronomie et, bien s\u00fbr, le vin. Je dis toujours que la gastronomie majorquine est la grande inconnue. Sobrasada et ensaimada ne sont que la partie \u00e9merg\u00e9e d’un iceberg aussi vaste que savoureux. Une cuisine de la mer et de la terre qui vous fera prendre quelques kilos en un clin d’\u0153il – dans ce cas, dans votre bouche. La gastronomie addictive de l’\u00eele se marie exceptionnellement bien avec ses vins, tant blancs que rouges, m\u00eame si ce sont ces derniers qui ont le plus de poids.<\/p>\n
La tradition vinicole \u00e0 Majorque est ancienne, car on a retrouv\u00e9 une multitude de r\u00e9cipients et autres contenants en terre cuite, datant des 7e et 6e si\u00e8cles avant J.-C., qui servaient \u00e0 vendre du vin. Cependant, ce n’est qu’\u00e0 partir de l’occupation romaine que la viticulture s’est d\u00e9velopp\u00e9e sur l’\u00eele.<\/p>\n
La zone de production de vin ayant droit \u00e0 l’appellation \u00bb Vino de la tierra de Mallorca \u00bb couvre toutes les communes de l’\u00eele, mais il n’y a que deux appellations d’origine : D.O. Binisalem et D.O. Pla i Llevant.<\/p>\n
La D.O. Binisalem comprend les municipalit\u00e9s de Binissalem, Consell, Santa Mar\u00eda del Cam\u00ed, Sencelles et Santa Eugenia. Le paysage est domin\u00e9 par la plaine, prot\u00e9g\u00e9e des vents par la cha\u00eene de montagnes de la Sierra Alfabia. Les vignobles sont situ\u00e9s au niveau de la mer avec des sols form\u00e9s par des s\u00e9diments continentaux tertiaires et quaternaires riches en mat\u00e9riaux calcaires.<\/p>\n
La D.O. Pla i Llevant est compos\u00e9e des municipalit\u00e9s d’Algaida, Ariany, Art\u00e0, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montu\u00efri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Lloren\u00e7 des Cardassar, Santa Margalida, Sineu et Vilafranca de Bonany. Son territoire est \u00e9galement plat et de faible altitude, avec une pr\u00e9dominance de sols \u00abcall vermell\u00bb, qui est un sol argilo-limoneux rouge\u00e2tre avec de l’oxyde ferrique en abondance, qui offre g\u00e9n\u00e9ralement d’excellents r\u00e9sultats dans les vins \u00e9labor\u00e9s avec du callet.<\/p>\n
Les raisins rouges autochtones de Majorque sont : le callet, le manto negro, le fogoneu, la gorgollassa et l’escursac, bien que malheureusement il y ait aussi des vari\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res reconnues par l’A.O. Dans les blancs on trouve : le moll (prensal), le gir\u00f3 ros, le malvas\u00eda, le macabeo, le moscatel de Alejandr\u00eda, le moscatel de grano menudo et le parellada, bien que, comme pour les rouges, l’A.O. reconnaisse quelques vari\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res.<\/p>\n
J’ai un lien particulier avec Majorque, car je suis \u00e0 moiti\u00e9 majorquine du c\u00f4t\u00e9 de mon p\u00e8re. Je parle donc en connaissance de cause lorsque je dis que Majorque n’est pas seulement un merveilleux paradis naturel, mais aussi un paradis culturel, gastronomique et \u0153nologique. Un lieu o\u00f9 coexistent de nombreux habitats, exprimant parfaitement l’essence de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La plus grande des \u00eeles Bal\u00e9ares, en plus d’\u00eatre l’une des destinations touristiques par excellence de la M\u00e9diterran\u00e9e, abrite des zones viticoles d’une grande singularit\u00e9 gr\u00e2ce aux c\u00e9pages autochtones.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20592,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3035,3072,3096],"tags":[],"yoast_head":"\n