Vulcanismo. Questo \u00e8 il termine chiave quando abbiamo davanti una bottiglia di vino di una delle isole Canarie. Certo, la parola porta con s\u00e9 un tocco di informalit\u00e0 per riferirsi a vini segnati, in modo evidente, dalle caratteristiche dei terreni vulcanici, ma credo che descriva, in termini generali e molto grafici, una delle caratteristiche principali dei vini delle Canarie.<\/p>\n
I vini delle Canarie, in generale, sono vini minerali, con note vulcaniche, dovute all’influenza geologica, ma sono anche freschi e con una buona acidit\u00e0, soprattutto grazie alla vicinanza dell’Oceano Atlantico, agli alisei e alla temperatura uniforme di cui godono durante tutto l’anno. Queste singolarit\u00e0 conferiscono loro una spiccata personalit\u00e0.<\/p>\n
Altre grandi caratteristiche dei vini canari sono il sistema di allevamento della vite a cordone speronato e, naturalmente, l’esistenza di un gran numero di variet\u00e0 autoctone, come il list\u00e1n blanco, il marmajuelo, l’albillo criollo, la malvas\u00eda o il torront\u00e9s, tra gli altri, nei bianchi, e il list\u00e1n negro, il baboso negro, il vijariego, la castellana negra o il negramoll nei rossi. Esistono molte altre variet\u00e0, quindi ho citato solo quelle pi\u00f9 frequentemente utilizzate nella vinificazione. Un numero importante che pu\u00f2 tradursi in ottimi vini di cui, alla fine, il consumatore \u00e8 il fortunato.<\/p>\n
Sebbene i vini di Tenerife o Lanzarote siano il punto di riferimento iconico, ci sono vigneti in tutte le isole, compresa Fuerteventura. Tuttavia, ricordiamo che la qualit\u00e0 del vino non \u00e8 determinata dal luogo in cui viene prodotto, ma dall’applicazione della filosofia del terroir<\/em>. E nelle Isole Canarie, nonostante la tradizione e l’unicit\u00e0 delle isole, c’\u00e8 ancora molta strada da fare per sfruttare al meglio la qualit\u00e0 che la loro orografia vulcanica ha da offrire. Tuttavia, ci sono sempre pi\u00f9 giovani viticoltori che stanno facendo un ottimo lavoro, come Borja P\u00e9rez e Suertes del Marqu\u00e9s, a Tenerife; Puro Rofe a Lanzarote; Mat\u00edas y Torres, a La Palma; Bimbache, a El Hierro; e cos\u00ec via. I vini di questi produttori riflettono fedelmente il paesaggio delle isole che cerco di visitare una volta all’anno. Questa \u00e8 la mia passione per loro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una delle caratteristiche principali dei vini delle Canarie \u00e8 il loro marcato carattere vulcanico. Oltre alle variet\u00e0 tradizionali, esistono altre variet\u00e0 autoctone che conferiscono loro una personalit\u00e0 unica.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3070,3100],"tags":[],"yoast_head":"\n