{"id":20839,"date":"2022-09-16T12:44:52","date_gmt":"2022-09-16T10:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/?p=20839"},"modified":"2023-03-08T14:02:21","modified_gmt":"2023-03-08T13:02:21","slug":"die-besondere-beziehung-zwischen-restaurants-und-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/de\/die-besondere-beziehung-zwischen-restaurants-und-wein\/","title":{"rendered":"Die besondere Beziehung zwischen Restaurants und Wein"},"content":{"rendered":"

Wenn es in der Gastronomie wichtig ist, was wir essen, ist es nicht weniger wichtig, was wir trinken werden. Wein verst\u00e4rkt den Geschmack von Speisen und jedes Gericht, das wir probieren, wird verst\u00e4rkt, wenn wir es mit dem richtigen Wein kombinieren. Trotzdem haben in unserem Land die Welt der Restaurants und der Wein eine merkw\u00fcrdige Beziehung<\/strong>, da es nicht einfach ist, im selben Restaurant gut zu essen und zu trinken. Lassen Sie sich nicht beunruhigen, denn gl\u00fccklicherweise gibt es gen\u00fcgend Orte, an denen die Hochzeit mit Essen und Trinken ein gl\u00fcckliches Ende findet. Trotzdem glaube ich, dass die Restauration ihre Beziehung zur Welt des Weins aufpolieren muss, damit die Zahl der Restaurants, die es uns erm\u00f6glichen, diese Binomie zu genie\u00dfen, zunimmt. Da komme ich mit den ehelichen Differenzen.<\/p>\n

Weinkarten sind eines der gro\u00dfen Probleme in der Restauration, verursacht in der Regel durch mangelnde Kenntnisse der Gastronomen in der \u00f6nologischen Welt. Die Leute neigen dazu zu denken, dass guter Wein unerschwinglich teuer ist, was absolut falsch ist. Eine gute Weinkarte zu haben ist weder kompliziert noch teuer. Es gibt Flaschenweine aus der ganzen Welt, die der Philosophie des Terroirs entsprechen, und sein Preis ist so g\u00fcnstig wie der kommerzieller Weine, so dass seine Pr\u00e4senz in jedem Gesch\u00e4ft nicht unvern\u00fcnftig ist.<\/p>\n

Der Weinpreis ist ein weiteres Problem. Viele Restaurants, nicht alle, multiplizieren den Preis der Flaschen mit drei, mit vier, sogar mit sieben, wie ich gesehen habe. Die Tatsache, eine Flasche zu \u00f6ffnen und im Glas zu servieren, ist unabh\u00e4ngig von der gew\u00fcnschten Flasche dieselbe. Im Gegensatz zu den Gerichten, die im Restaurant gekocht wurden, sind die Flaschen gekauft, aber einige Gastronomen spielen damit, als h\u00e4tten sie den Wein gemacht. Nat\u00fcrlich sollten Restaurants vom Flaschenservice industriell profitieren, aber ich denke auch, dass mehr Verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfigkeit herrschen sollte.<\/p>\n

Ein weiteres wichtiges Thema sind die Tassen. Wein kann nat\u00fcrlich im Glas getrunken werden, aber es besteht kein Zweifel, dass er all seine Qualit\u00e4ten im Glas entfaltet. Es geht nicht darum, den Preis f\u00fcr das zu rechtfertigen, was sie uns servieren, sondern darum, das richtige Werkzeug f\u00fcr die Flasche anzubieten, die serviert wird.<\/p>\n

Auch die Konservierung der Flaschen ist entscheidend. Der Wein muss immer an einem k\u00fchlen Ort aufbewahrt werden, m\u00f6glichst mit wenig Licht. Trotzdem gibt es Orte, die sich nicht an diese Maxime halten und die Flaschen in der N\u00e4he des Stra\u00dfenregals, zeitweise der Sonne ausgesetzt, oder in der N\u00e4he von \u00d6fen oder Feuerstellen lagern. Das Ergebnis kann eine Flasche in schlechtem Zustand f\u00fcr den Gast sein.<\/p>\n

Es gibt eine Maxime, die mir normalerweise nicht entgeht: In jedem Restaurant, das Wein respektiert, isst man gut<\/strong>. Ich kann mich kaum an ein Restaurant mit einer guten Weinkarte erinnern, in dem ich schlecht gegessen habe. Ich werde mehr oder weniger Quantit\u00e4t gegessen haben, aber nie schlecht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die seltsame Beziehung zwischen Restaurants und Wein. Lesen Sie den folgenden Beitrag, um einige der Details zu erfahren, die diese Beziehung so besonders machen. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3098],"tags":[],"yoast_head":"\nDie besondere Beziehung zwischen Restaurants und Wein | Rimontg\u00f3 Wineries<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es besteht eine merkw\u00fcrdige Beziehung zwischen Wein und Restaurants. 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