Ci sono molte variet\u00e0 di uve bianche che potrebbero optare per questo titolo onorifico, ma, a mio parere, lo Chardonnay \u00e8 quello che merita questa distinzione simbolica. Non c’\u00e8 dubbio che la preferenza sia una questione di gusto personale, ma io aggiungo alle mie argomentazioni una serie di variabili, che non si fermano esclusivamente al piacere che mi d\u00e0 dal punto di vista organolettico, per far pendere la bilancia a suo favore.<\/p>\n
A livello aromatico e gustativo, naturalmente, lo Chardonnay offre un’ampia gamma di sfumature nobili. Allo stesso tempo, \u00e8 una variet\u00e0 che produce eccellenti vini fermi e spumanti, perch\u00e9 non dimentichiamo che, oltre a produrre grandi vini bianchi fermi, \u00e8 anche l’uva bianca per eccellenza dello champagne glamour.<\/p>\n
Oltre alla sua versatilit\u00e0, lo Chardonnay ha un grande adattamento per esprimersi con qualit\u00e0 in molti paesi e regioni vinicole. In Francia, domina in Borgogna, soprattutto a Chablis e nella C\u00f4te de Beaune, ma \u00e8 molto importante anche nel Giura. Dall’altra parte dell’oceano non si possono tralasciare gli chardonnay della Nuova Zelanda che, se lavorati da buoni produttori, offrono risultati che possono quasi essere confusi con la Borgogna. Qualcosa di molto simile accade in California, pi\u00f9 tecnologica, ma molti di loro sono eccezionali. Queste sono le aree pi\u00f9 comuni e conosciute, ma non le uniche. Il suo buon adattamento alla maggior parte dei terreni e dei climi rende relativamente facile trovare vini Chardonnay interessanti nella maggior parte del mondo, come Cile, Argentina, Australia, Sudafrica, Italia e, naturalmente, Spagna. Questo elenco non \u00e8 ovviamente esaustivo.<\/p>\n
Un fatto curioso \u00e8 che, secondo il suo studio genetico, lo chardonnay \u00e8 il risultato di un incrocio spontaneo tra la regina delle variet\u00e0 rosse, il pinot nero, e una variet\u00e0 bianca molto bistrattata come il gouais blanc. Variet\u00e0 che, in ogni caso, hanno sede in Borgogna.<\/p>\n
Sono sicuro che dopo questa breve lettura qualcuno penser\u00e0 che tutta questa introduzione sullo chardonnay e sul suo grande adattamento va benissimo, ma, potendo scegliere, vorrei chiedermi quale sia la mia zona ideale per bere lo chardonnay. Questa \u00e8 la tipica domanda a cui \u00e8 difficile rispondere, perch\u00e9 ci sono vini eccezionali fuori dalla Borgogna e vini mediocri all’interno della Borgogna. Se parliamo in termini molto generali, la mia risposta \u00e8 la Borgogna, senza dubbio, anche, se sono un po’ pi\u00f9 preciso, Mersault, Puligny Montrachet e Chassagne Montrachet, ma non dimentichiamo che anche i produttori giocano un ruolo fondamentale. Tuttavia, la mia opinione conta poco, quella veramente importante \u00e8 quella del lettore, quindi il mio consiglio \u00e8 di aprire le bottiglie e assaggiare pi\u00f9 chardonnay. \u00c8 il modo migliore per chiarire qualsiasi dubbio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’uva Chardonnay \u00e8 una delle variet\u00e0 pi\u00f9 versatili, con la capacit\u00e0 di adattarsi a diverse aree viticole in diversi paesi, tra cui la Spagna. Per saperne di pi\u00f9, consultate il seguente post. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3100],"tags":[],"yoast_head":"\n