{"id":21253,"date":"2022-11-18T19:22:32","date_gmt":"2022-11-18T18:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/?p=21253"},"modified":"2023-03-08T14:21:51","modified_gmt":"2023-03-08T13:21:51","slug":"da-terroir-cloni-e-produttori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/it\/da-terroir-cloni-e-produttori\/","title":{"rendered":"Da terroir, cloni e produttori"},"content":{"rendered":"

Recentemente, durante un viaggio in Borgogna con amici, ho avuto una delle discussioni pi\u00f9 interessanti e divertenti – non posso negarlo – che abbia mai avuto nel mondo del vino. A questo punto, credo che non sia un segreto che io sia un po’ un \u00abtalebano del terroir<\/em>\u00ab, ma il terroir<\/em> pu\u00f2 avere le sue sfumature e particolarit\u00e0, e cosa \u00e8 pi\u00f9 importante quando si tratta di fare un vino da uno stesso vigneto, il suo terroir<\/em>, il clone varietale o il produttore? Questa domanda innocente \u00e8 stata in gran parte smontata con un pizzico di sarcasmo.<\/p>\n

Eravamo l\u00ec, davanti al mitico e frammentato Montrachet, di propriet\u00e0 di pochi proprietari, tutti di riconosciuto prestigio. Il vigneto era una tela dai toni ocra su cui si potevano vedere chiaramente i filari di vite appartenenti a ciascuno dei diversi proprietari. Alcuni con terriccio, altri senza. Alcune erano coltivate, altre no. Alcune erano potate, pre-potate o non potate. Molte di esse presentano un’abbondante massa fogliare, altre poche foglie. Naturalmente, c’erano filari con una densit\u00e0 di impianto normale e altri con due campate di Salva<\/em>. E fu in quel momento che si mise in discussione la reale importanza del terroir<\/em> di quel meraviglioso clima<\/em>. Una domanda che, a sua volta, pu\u00f2 essere estrapolata a qualsiasi vigneto del mondo.<\/p>\n

\u00abS\u00ec, s\u00ec, siamo di fronte a uno dei grandi vigneti, ma non tutti i produttori fanno lo stesso vino e, quindi, ogni vino \u00e8 diverso: cosa prevale, il suo terroir<\/em>, il clone varietale utilizzato o l’interpretazione del paesaggio da parte dell’enologo?<\/p>\n

Vediamo chi sa distinguere. Senza quel terreno, quell’esposizione, quel drenaggio, quel clima, non ci sarebbe Montrachet. \u00c8 vero. Senza un produttore che interpretasse magistralmente il vigneto, non ci sarebbe Montrachet, n\u00e9 i grandi vini che questo piccolo appezzamento di poco pi\u00f9 di sette ettari ha da offrire. \u00c8 vero. Ma non tutti i viticoltori utilizzano lo stesso clone di chardonnay<\/em>, n\u00e9 le viti hanno la stessa et\u00e0. Allora a cosa serve il vigneto, a prescindere da quanto sia Montrachet?<\/p>\n

Non \u00e8 stato raggiunto il quorum. Lo studio si \u00e8 concluso con l’accordo che il giorno in cui uno di noi vincer\u00e0 La Primitiva, acquisteremo una bottiglia di ciascuno dei produttori di Montrachet, della stessa annata, per fare un confronto pratico e poter analizzare le differenze nel dovuto dettaglio. Nel frattempo, ci si interroga sull’importanza del terroir<\/em>, dei cloni o del produttore. Anche se ora la verit\u00e0 \u00e8 che questa \u00abinvenzione\u00bb del terroir<\/em> \u00e8 stata rovinata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cosa \u00e8 pi\u00f9 importante quando si tratta di produrre un vino dallo stesso vigneto, il suo terroir, il clone varietale o il produttore? Leggete il seguente articolo per scoprire la risposta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21240,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3070,3100],"tags":[],"yoast_head":"\nDa terroir, cloni e produttori | Rimontg\u00f3 Wineries<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cosa \u00e8 pi\u00f9 importante quando si tratta di produrre un vino dallo stesso vigneto, il suo terroir, il clone varietale o il produttore?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/it\/da-terroir-cloni-e-produttori\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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