{"id":21325,"date":"2022-11-30T13:14:13","date_gmt":"2022-11-30T12:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/?p=21325"},"modified":"2023-03-08T14:29:10","modified_gmt":"2023-03-08T13:29:10","slug":"de-terroir-clones-e-produtores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rimontgowineries.com\/blog\/pt\/de-terroir-clones-e-produtores\/","title":{"rendered":"De terroir, clones e produtores"},"content":{"rendered":"<p>Recentemente, durante uma viagem \u00e0 Borgonha com amigos, tive uma das discuss\u00f5es mais interessantes e divertidas &#8211; n\u00e3o o posso negar &#8211; que alguma vez tive no mundo do vinho. Neste ponto, penso que n\u00e3o \u00e9 segredo que sou um pouco \u00ab<em>terroir Taliban<\/em>\u00ab, mas o <em>terroir<\/em> pode ter as suas nuances e particularidades, e o que \u00e9 mais importante quando se trata de fazer um vinho a partir da mesma vinha, do seu <em>terroir<\/em>, do clone varietal ou do produtor? Esta quest\u00e3o inocente foi em grande medida quebrada, com um toque de sarcasmo.<\/p>\n<p>Ali est\u00e1vamos n\u00f3s, diante do m\u00edtico e fragmentado Montrachet, propriedade de alguns poucos propriet\u00e1rios, todos eles de reconhecido prest\u00edgio. A vinha era uma tela de tons ocre sobre a qual se podia ver claramente as filas de vinhas pertencentes a cada um dos diferentes propriet\u00e1rios. Alguns com solo de superf\u00edcie, outros sem solo. Alguns foram lavrados, outros n\u00e3o. Alguns foram podados, pr\u00e9 podados ou n\u00e3o podados. Muitos deles com massa foliar abundante, outros com pouca folha. Claro, havia filas com densidade de planta\u00e7\u00e3o normal e outras com <em>dois v\u00e3os <\/em>de<em> Salva<\/em>. E foi nesse momento que a verdadeira import\u00e2ncia do <em>terroir<\/em> desse <em>clima<\/em> maravilhoso foi questionada. Uma quest\u00e3o que, por sua vez, pode ser extrapolada para qualquer vinhedo do mundo.<\/p>\n<p>\u00abSim, sim, estamos diante de uma das grandes vinhas, mas nem todos os produtores fazem o mesmo vinho e, portanto, cada vinho \u00e9 diferente. O que prevalece, o seu <em>terroir<\/em>, o clone varietal utilizado ou a interpreta\u00e7\u00e3o que o en\u00f3logo faz da paisagem?<\/p>\n<p>Vejamos quem consegue ver a diferen\u00e7a. Sem aquele solo, aquela exposi\u00e7\u00e3o, aquela drenagem, aquele clima, n\u00e3o haveria Montrachet. Isso \u00e9 verdade. Sem um produtor que interpretasse magistralmente a vinha, n\u00e3o haveria Montrachet, nem haveria os grandes vinhos oferecidos por esta pequena parcela de pouco mais de sete hectares. Isso \u00e9 verdade. Mas nem todos os viticultores usam o mesmo clone <em>chardonnay<\/em>, nem as vinhas t\u00eam a mesma idade. Qual \u00e9 ent\u00e3o o interesse da vinha, por muito Montrachet que seja?<\/p>\n<p>N\u00e3o houve quorum. O estudo foi encerrado com o acordo de que no dia em que um de n\u00f3s ganhar La Primitiva, compraremos uma garrafa a cada um dos produtores de Montrachet, da mesma colheita, para fazer uma compara\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e poder analisar as diferen\u00e7as com o devido detalhe. Entretanto, ficaremos a interrogar-nos sobre a import\u00e2ncia do <em>terroir<\/em>, dos clones ou do produtor. Embora, agora, a verdade \u00e9 que esta \u00abinven\u00e7\u00e3o\u00bb de <em>terroir<\/em> foi arruinada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O que \u00e9 mais importante quando se trata de fazer um vinho a partir da mesma vinha, do seu terroir, do clone varietal ou do produtor? Leia o artigo seguinte para saber a resposta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3175,3181],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>De terroir, clones e produtores | Rimontg Wineries<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O que \u00e9 mais importante quando se trata de fazer um vinho a partir da mesma vinha, do seu terroir, do clone varietal ou do produtor?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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