H\u00e1 castas que s\u00e3o desconhecidas de grande parte da popula\u00e7\u00e3o, mas isto n\u00e3o significa que n\u00e3o sejam de alta qualidade. Al\u00e9m disso, o facto de serem t\u00edpicas de \u00e1reas vin\u00edcolas mais pequenas reduz a sua relev\u00e2ncia quando se trata da sua procura. No entanto, h\u00e1 alguns vinhos excepcionais que o consumidor perde por pura ignor\u00e2ncia. O Bobal \u00e9 um bom exemplo do que estou a dizer.<\/p>\n
Tal como Monastrell, Garnacha ou Cari\u00f1ena, Bobal \u00e9 uma casta que representa perfeitamente a tipicidade dos vinhos mediterr\u00e2nicos. E, apesar do que foi dito no in\u00edcio, \u00e9 a segunda uva tinta, depois do tempranillo, em n\u00famero de hectares. Est\u00e1 particularmente difundido em Castilla-La Mancha, onde \u00e9 plantado mais de 50.000 hectares, e na regi\u00e3o de Val\u00eancia, onde ultrapassa 30.000 hectares, com uma predomin\u00e2ncia especial na DO Utiel-Requena. Sem sermos restritivos, n\u00e3o podemos deixar de mencionar os vinhos de Bodegas y Vi\u00f1edos Ponce e Alto Land\u00f3n, em Castilla-La Mancha, e os de Bodegas y Vi\u00f1edos Sentencia, Dussart Pedr\u00f3n e Mustiguillo, em Utiel-Requena.<\/p>\n
Admito que, \u00e0s cegas, n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil, pois \u00e9 uma daquelas uvas que \u00e9 dif\u00edcil de distinguir. Isto \u00e9 l\u00f3gico, pois trata-se de uma variedade que tende a passar despercebida, mesmo para os amadores, que n\u00e3o est\u00e3o habituados com um vinho Bobal.<\/p>\n
No exame mental de nuances, cheiros e sabores, passo primeiro pelas variedades e \u00e1reas mais t\u00edpicas, depois, quando concluo que n\u00e3o \u00e9 nada que possa facilmente identificar, come\u00e7o a expandir o mapa geogr\u00e1fico. Esta \u00e9 a chave, abrir os olhos e reconhecer que h\u00e1 mais uvas do que as tradicionais. A partir da\u00ed, \u00e9 uma quest\u00e3o de analisar as nuances do vinho e tentar encaixar as diferentes pe\u00e7as, como se fosse um puzzle. Em particular, a bobal lembra-me um tempranillo de Ribera del Duero, mas com uma camada ligeiramente mais baixa, um pouco menos de acidez, um tra\u00e7o verde de rasp\u00f3n e notas mediterr\u00e2nicas.<\/p>\n
Ao reler esta entrada, percebo que esta an\u00e1lise mostra mais uma vez que a prova cega \u00e9 muito mais do que um simples jogo. \u00c9 um exerc\u00edcio mental extraordin\u00e1rio no qual, relacionando geografia, climatologia e conhecimento do vinho, \u00e9 poss\u00edvel localizar qualquer parte do mundo num copo de vinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O Bobal \u00e9 a representa\u00e7\u00e3o perfeita da ess\u00eancia mediterr\u00e2nica, com mais de 30.000 hectares plantados na Comunidade Valenciana. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3181],"tags":[],"yoast_head":"\n