Ci sono variet\u00e0 d’uva sconosciute a gran parte della popolazione, ma questo non significa che non siano di alta qualit\u00e0. Inoltre, il fatto che siano tipici delle aree vinicole pi\u00f9 piccole ne riduce l’importanza in termini di domanda. Tuttavia, ci sono vini eccezionali che il consumatore si lascia sfuggire per pura ignoranza. Bobal \u00e8 un buon esempio di ci\u00f2 che sto dicendo.<\/p>\n
Come il Monastrell, la Garnacha o la Cari\u00f1ena, il Bobal \u00e8 una variet\u00e0 che rappresenta perfettamente la tipicit\u00e0 dei vini mediterranei. E, nonostante quanto detto all’inizio, \u00e8 la seconda uva rossa, dopo il tempranillo, per numero di ettari. \u00c8 particolarmente diffuso in Castilla-La Mancha, dove \u00e8 piantato su oltre 50.000 ettari, e nella regione di Valencia, dove supera i 30.000 ettari, con una particolare predominanza nella DO Utiel-Requena. Senza essere restrittivi, non possiamo non citare i vini delle Bodegas y Vi\u00f1edos Ponce e Alto Land\u00f3n, in Castilla-La Mancha, e quelli delle Bodegas y Vi\u00f1edos Sentencia, Dussart Pedr\u00f3n e Mustiguillo, in Utiel-Requena.<\/p>\n
Ammetto che, ad occhi bendati, non \u00e8 facile, perch\u00e9 \u00e8 una di quelle uve difficili da distinguere. Questo \u00e8 logico, poich\u00e9 si tratta di una variet\u00e0 che tende a passare inavvertita, anche per i dilettanti, che non sono abituati a un vino Bobal.<\/p>\n
Nella scansione mentale di tonalit\u00e0, odori e sapori, passo prima in rassegna le variet\u00e0 e le zone pi\u00f9 tipiche, poi, quando concludo che non si tratta di nulla che possa identificare facilmente, inizio ad ampliare la mappa geografica. Questa \u00e8 la chiave, aprire gli occhi e riconoscere che ci sono altre uve oltre a quelle tradizionali. Da l\u00ec, si tratta di analizzare le sfumature del vino e di cercare di incastrare i diversi pezzi, come se si trattasse di un puzzle. In particolare, il bobal mi ricorda un tempranillo di Ribera del Duero, ma con uno strato leggermente pi\u00f9 basso, un’acidit\u00e0 leggermente inferiore, una traccia verde di rasp\u00f3n e note mediterranee.<\/p>\n
Rileggendo questo articolo, mi rendo conto che questa analisi dimostra ancora una volta che la degustazione alla cieca \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice gioco. Si tratta di uno straordinario esercizio mentale in cui, mettendo in relazione geografia, climatologia e conoscenza del vino, \u00e8 possibile localizzare qualsiasi parte del mondo in un bicchiere di vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il Bobal \u00e8 la perfetta rappresentazione dell’essenza mediterranea, con oltre 30.000 ettari coltivati nella Comunit\u00e0 Valenciana. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3100],"tags":[],"yoast_head":"\n