Wie oft haben wir schon die ber\u00fchmten Worte \u00abSignaturwein\u00bb geh\u00f6rt? Zu viele… Obwohl ich mir ehrlich gesagt \u00fcber die Bedeutung eines solchen Satzes nie ganz im Klaren war. Der erste Zweifel, der sich mir aufdr\u00e4ngt, ist die Frage, wer der wahre Protagonist ist: der Wein oder der Autor? Wenn es sich um den Wein handelt, warum muss dann der Zusatz \u00abdes Autors\u00bb hinzugef\u00fcgt werden, und wenn es sich um den Autor handelt, inwieweit beeinflusst er oder sie den Wein, um seine oder ihre Anwesenheit so wichtig zu machen? Sicherlich w\u00fcrde der Autor des Weins in Frage stellen, indem er sagt, dass beide gleich wichtig sind, aber nach meiner Erfahrung, wenn ich vor einem Wein mit einer solchen Unterscheidung lande, kann ich nicht umhin, einen \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Eifer der Hervorhebung der M\u00e4nnerhand zu sehen, die sich im Wein widerspiegelt, was dazu f\u00fchrt, dass er seine Eigenartigkeit verliert.<\/p>\n\n\n\n
Meiner Meinung nach ist die Figur des Winzers sehr wichtig, und zwar so sehr, dass seine Aufgabe darin bestehen sollte, alle Nuancen aus dem Weinberg herauszuholen, ohne seine Eigenschaften zu ver\u00e4ndern. Wir sollten nicht vergessen, dass ein Weinberg die Summe einer Reihe von Elementen ist, die eine einzigartige Landschaft ausmachen. Die Zusammensetzung des Bodens, seine Wasserdichtigkeit, der Sonneneinstrahlungswinkel des Bodens, das Alter der Rebst\u00f6cke, all dies zusammen mit den klimatischen Bedingungen des Gebiets. Der Wein darf nur das Spiegelbild dieser Landschaft sein und dies muss der einzige Protagonist sein.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich kann ein und derselbe Weinberg je nach Erzeuger unterschiedlich interpretiert werden. Fr\u00fchere oder sp\u00e4tere Ernte, Nutzung oder Nichtnutzung von Vegetationsschichten, gr\u00f6\u00dfere oder geringere Dichte der Rebst\u00f6cke oder der Blattmasse, Weinbereitung mit oder ohne Stiele und vieles mehr, was die verschiedenen Arten der nat\u00fcrlichen Bewirtschaftung eines Weinbergs und den anschlie\u00dfenden Weinbereitungsprozess betrifft. All dies steht im Einklang mit der Interpretation der Landschaft, aber niemals mit der Manipulation des Weins durch den Zusatz von chemischen Produkten, die das urspr\u00fcngliche Szenario, aus dem er stammt, verf\u00e4lschen.<\/p>\n\n\n\n
Der einzige Autor des Weins muss die Umgebung des Terroirs sein. Die Hand des Menschen muss sie interpretieren, anonym und unbemerkt, so dass der Wein, den wir gleich trinken werden, nur die Fl\u00fcssigkeit ist, die aus dieser Landschaft gepresst wurde. So einfach und so schwierig, wie unsere Eitelkeit loszuwerden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie oft haben wir die ber\u00fchmten Worte \u201eSignature Wine\u201c geh\u00f6rt? Zu viele … Obwohl ich mir ehrlich gesagt nie ganz klar \u00fcber die Bedeutung eines solchen Satzes war. Klicken Sie auf den Beitrag, um mehr zu erfahren.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3098],"tags":[],"yoast_head":"\n