Combien de fois avons-nous \u00e9cout\u00e9 les fameux mots \u00ab vin d’auteur \u00bb ? Trop\u2026 M\u00eame si, honn\u00eatement, je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s clair sur le sens d’une telle phrase. Le premier doute qui me frappe est qui est le vrai protagoniste, le vin ou l’auteur ? Si c’est le vin, pourquoi ajouter la collection \u00ab auteur \u00bb ? et si vous en \u00eates l’auteur, combien de temps cela influence-t-il le vin pour que votre pr\u00e9sence soit si importante ? De bonne foi, l’auteur du vin remettrait en question en disant que les deux sont des cl\u00e9s \u00e9gales, mais, d’apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, quand je me retrouve face \u00e0 un vin avec une telle distinction, je ne peux pas \u00e9viter de voir un d\u00e9sir excessif de protagonisme de la part de l’homme se refl\u00e9ter dans el vino, ce qu’il faut pour perdre son idiosyncrasie.<\/p>\n
\u00c0 mon avis, la figure du producteur est tr\u00e8s importante, \u00e0 tel point que sa mission doit \u00eatre d’extraire tous les matices du vignoble sans en alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques. Rappelons qu’un vignoble est la somme d’une s\u00e9rie d’\u00e9l\u00e9ments qui composent un paysage unique. La composition du sol, sa capacit\u00e9 d’\u00e9tanch\u00e9it\u00e9, l’angle d’exposition au soleil du terrain, son \u00e2ge, tout est li\u00e9 aux conditions climatiques de la r\u00e9gion. Seul le vin doit \u00eatre le reflet de ce paysage et il doit en \u00eatre le seul protagoniste.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, l’interpr\u00e9tation d’un m\u00eame vignoble peut \u00eatre diff\u00e9rente selon les producteurs. Vendre t\u00f4t ou tard ; utiliser ou non des strates v\u00e9g\u00e9tales ; avoir une densit\u00e9 plus ou moins importante de vigne ou de masse foliaire ; vinifier ou non au tige; et un long etc\u00e9tera fait r\u00e9f\u00e9rence aux diff\u00e9rentes mani\u00e8res de travailler, de mani\u00e8re naturelle, un vignoble et l’\u00e9laboration ult\u00e9rieure du vin. Tout est selon l’interpr\u00e9tation du paysage, mais jamais la manipulation du vin par l’ajout de produits chimiques, qui d\u00e9forme le sc\u00e9nario inn\u00e9 de ce qu’il offre.<\/p>\n
Le seul auteur du vin \u00e0 \u00eatre le rep\u00e8re du terroir. La main de l’homme doit l’interpr\u00e9ter, anonyme et inaper\u00e7u, pour que le vin que nous allons boire si seul devienne le liquide press\u00e9 de ce paysage. Aussi simple et aussi difficile que se d\u00e9barrasser de notre vanit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Combien de fois avons-nous entendu les fameux mots \u00abvin de signature\u00bb ? Trop… M\u00eame si, honn\u00eatement, je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s clair sur le sens d’une telle phrase. Cliquez sur la publication pour en savoir plus.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n