Recientemente, he le\u00eddo en un par de peri\u00f3dicos que, gracias a la defensa e insistencia de la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Jumilla, la RAE, por fin, va a suprimir la acepci\u00f3n de la palabra \u201ccaldo\u201d como referencia al vino. Desconozco la veracidad de la informaci\u00f3n, pero si lo es, me temo que ser\u00e1 inevitable que siga habiendo gente insistiendo con el desafortunado t\u00e9rmino.<\/p>\n
No obstante, hay que reconocer que la acepci\u00f3n \u201ccaldo\u201d tiene un origen y un sentido, pues, en la antig\u00fcedad, la concepci\u00f3n del vino era diferente a como hoy la entendemos. El vino ten\u00eda, especialmente, una finalidad alimenticia, por lo que se calentaba y mezclaba con hierbas, frutas o miel, para proveer a los trabajadores de un buen n\u00famero de calor\u00edas con las que afrontar las duras jornadas de trabajo. Con el tiempo, el vino fue adquiriendo pureza hasta convertirse en la bebida que hoy disfrutamos.<\/p>\n
A pesar de esto, en nuestros d\u00edas, existe un n\u00famero considerable de personas que utilizan la palabra \u201ccaldo\u201d para referirse al vino. Muchos de ellos lo hacen como si desplegaran ante su interlocutor un conocimiento de la materia, creyendo que forma parte de la habitual jerga enol\u00f3gica, cuando, realmente, solo ponen de manifiesto cierta ignorancia.<\/p>\n
No conozco a nadie, que medianamente sepa de vino, que utilice tal t\u00e9rmino. Si lo pensamos bien, un caldo es el resultado de cocer un alimento, bien sea carne, pescado o verduras. El resultado puede ser fant\u00e1stico, especialmente en determinados momentos. \u00bfA qui\u00e9n no le apetece un caldo calentito en invierno? Ahora bien, nada tiene que ver con el vino. La uva no se cuece, sino que fermenta para transformarse en alcohol, concretamente en vino. Pero, adem\u00e1s, este proceso, que parece tan simple, tiene un antes y un despu\u00e9s, pues empieza en el campo, una vez al a\u00f1o, y termina reposando en una botella, en ocasiones durante d\u00e9cadas. Es un proceso que requiere un esfuerzo en muchos \u00e1mbitos y, por supuesto, tiempo.<\/p>\n
Si queremos saber de vino, bebamos, catemos, estudiemos y viajemos, pero dejemos de utilizar t\u00e9rminos, como el de caldo, que nada tienen que ver con el vino, pensando que forman parte del argot del mundillo. Por eso, ojal\u00e1 sea cierto que la RAE d\u00e9 este paso y suprima la acepci\u00f3n, ser\u00eda de agradecer. Entonces, solo faltar\u00eda que se le diera la publicidad necesaria para que llegue a conocimiento de todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La acepci\u00f3n ‘caldo’ en referencia al vino ha sido recientemente eliminada de la RAE. El vino no tiene nada de caldo, aunque al parecer, el termino tiene su origen hist\u00f3rico. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3090],"tags":[],"yoast_head":"\n