<\/p>\n\n\n
R\u00e9cemment, j’ai lu dans quelques journaux que, gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9fense et \u00e0 l’insistance de l’Association des \u0153nologues de Jumilla, la RAE allait enfin supprimer le sens du mot \u00abcaldo\u00bb en r\u00e9f\u00e9rence au vin. Je ne connais pas la v\u00e9racit\u00e9 de l’information, mais si c’est le cas, je crains qu’il soit in\u00e9vitable qu’il continue d’y avoir des gens qui insistent sur le terme malheureux.<\/p>\n
<\/p>\n
Cependant, il faut reconna\u00eetre que le sens \u00abbouillon\u00bb a une origine et un sens, puisque, dans l’Antiquit\u00e9, la notion de vin \u00e9tait diff\u00e9rente de la fa\u00e7on dont nous l’entendons aujourd’hui. Le vin avait surtout un but nutritionnel, il \u00e9tait donc chauff\u00e9 et m\u00e9lang\u00e9 avec des herbes, des fruits ou du miel, pour fournir aux ouvriers un bon nombre de calories pour affronter les dures journ\u00e9es de travail. Au fil du temps, le vin a acquis une puret\u00e9 jusqu’\u00e0 devenir la boisson que nous d\u00e9gustons aujourd’hui.<\/p>\n
<\/p>\n
Malgr\u00e9 cela, de nos jours, un nombre consid\u00e9rable de personnes utilisent le mot \u00abbouillon\u00bb pour d\u00e9signer le vin. Beaucoup d’entre eux le font comme s’ils affichaient \u00e0 leur interlocuteur une connaissance de la mati\u00e8re, estimant qu’elle fait partie du jargon \u0153nologique habituel, alors qu’en r\u00e9alit\u00e9, ils ne r\u00e9v\u00e8lent qu’une certaine ignorance.<\/p>\n
<\/p>\n
Je ne connais personne connaissant le vin qui utilise un tel terme. Si on y r\u00e9fl\u00e9chit bien, un bouillon est le r\u00e9sultat de la cuisson d’un aliment, que ce soit de la viande, du poisson ou des l\u00e9gumes. Le r\u00e9sultat peut \u00eatre fantastique, surtout \u00e0 certains moments. Qui ne veut pas d’un bouillon chaud en hiver ? Maintenant, cela n’a rien \u00e0 voir avec le vin. Le raisin n’est pas cuit, mais fermente pour devenir de l’alcool, plus pr\u00e9cis\u00e9ment du vin. Mais, en plus, ce proc\u00e9d\u00e9, qui para\u00eet si simple, a un avant et un apr\u00e8s, puisqu’il commence au champ, une fois par an, et finit par reposer en bouteille, parfois pendant des d\u00e9cennies. C’est un processus qui demande des efforts dans de nombreux domaines et, bien s\u00fbr, du temps.<\/p>\n
<\/p>\n
Si nous voulons conna\u00eetre le vin, buvons, go\u00fbtons, \u00e9tudions et voyageons, mais arr\u00eatons d’utiliser des termes, comme bouillon, qui n’ont rien \u00e0 voir avec le vin, pensant qu’ils font partie de l’argot du monde. Par cons\u00e9quent, j’esp\u00e8re qu’il est vrai que le RAE prend cette mesure et supprime le sens, ce serait appr\u00e9ci\u00e9. Ensuite, il suffirait de lui donner la publicit\u00e9 n\u00e9cessaire pour qu’elle atteigne la connaissance du monde entier.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le sens \u00ab caldo\u00bb en r\u00e9f\u00e9rence au vin a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 supprim\u00e9 du RAE. Le vin n’a pas de bouillon, bien qu’apparemment le terme ait son origine historique.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n