En el mundo existe un buen n\u00famero de zonas vin\u00edcolas que no tienen la relevancia que se merecen. Egoistamente hablando, tal vez sea lo mejor, pues de lo contrario sus precios se disparar\u00edan y los turistas acabar\u00edan con la tranquilidad que en muchas de ellas se respira. El Jura es una de ellas. Un remanso de paz, que ocupa una peque\u00f1a superficie del este de Francia y cuyo vi\u00f1edo apenas supera las 2.000 hect\u00e1reas.<\/p>\n
El clima en el Jura es semicontinental, similar al de Borgo\u00f1a, Alsacia o Champagne, por lo que los inviernos son muy fr\u00edos y los veranos calurosos. En sus suelos, donde predominan las margas, se asientan seis denominaciones de origen. Cuatro son de car\u00e1cter geogr\u00e1fico: AOC C\u00f4tes du Jura, AOC Arbois (con posibilidad de AOC Arbois-Pupillin), AOC L\u2019\u00c9toile y AOC Ch\u00e2teau-Chalon. Las otras dos corresponden a estilos de vinos espec\u00edficos: AOC Cr\u00e9mant du Jura y AOC Macvin du Jura. Adem\u00e1s, dentro de las diferentes AOC geogr\u00e1ficas, se pueden elaborar vinos con estilos concretos que tienen sus propias normas, como son el vin jaune<\/em> (vino amarillo) y el vin de paille<\/em> (vino de paja).<\/p>\n Las AOC (denominaci\u00f3n de origen) del Jura autorizan cinco variedades de uva principales. Las blancas savagnin<\/em> y chardonnay<\/em>, y las tintas p<\/em>oulsard<\/em>, trousseau<\/em> y pinot noir<\/em>. Con todas ellas se hacen vinos excelentes, tanto monovarietales como coupages<\/em>.<\/p>\n Visit\u00e9 el Jura en abril del 2017, desde entonces no he vuelto y pienso que estoy tardando en volver. De aquel viaje guardo excelentes recuerdos. Un entra\u00f1able paseo entre los vi\u00f1edos de Arbois, bajo unos cielos grises y amenazantes, pero que nos respetaron durante el camino. Un peque\u00f1o y encantador palacete en Salins-les-Bains, que nos hizo de morada durante el viaje. O una excelsa cena con vinazos en \u201cLe Grapiot<\/em>\u201d (Pupillin). No obstante, si tuviera que quedarme con alg\u00fan momento vin\u00edcola fue, sin lugar a dudas, el encuentro con Pierre Overnoy, en el que, quiz\u00e1s, lo de menos fueron sus vinos, sino el compartir la sabidur\u00eda de uno de los viticultores que ha engrandecido la palabra VINO. Por cierto, no nos regal\u00f3 una botella de vino, pero s\u00ed un exquisito pan que \u00e9l mismo cocina. Momentos como los vividos aquella tarde, en el que casi nos marchamos olvid\u00e1ndonos de nuestro amigo Vicente, solo hacen que incrementar mi pasi\u00f3n por el mundo vin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La regi\u00f3n vin\u00edcola del Jura, quiz\u00e1s es menos conocida que otras, pero, gracias a ello, disfruta de m\u00e1s tranquilidad que otras zonas del este de Francia. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3027,3090],"tags":[],"yoast_head":"\n