Le vin, comme tout dans cette vie, a une idiosyncrasie selon son emplacement. Le mode de vie d’une ville est diff\u00e9rent d’une autre, il peut y avoir des similitudes, notamment en fonction de sa proximit\u00e9, mais il y aura toujours des diff\u00e9rences. Celles-ci seront plus perceptibles entre les pays et beaucoup plus entre les continents. C’est tout \u00e0 fait logique, car chaque lieu a un mode de vie, marqu\u00e9 par le climat, ses traditions, sa culture, ses habitants… On peut appliquer le m\u00eame raisonnement \u00e0 la gastronomie. Une paella cuite \u00e0 Valence ne peut \u00eatre compar\u00e9e \u00e0 celle des Asturies, ni un rago\u00fbt de haricots asturiens \u00e0 celui de Valence. M\u00eame au sein de la Communaut\u00e9 valencienne, nous trouverons des diff\u00e9rences dans sa pr\u00e9paration, selon la tradition culinaire de chaque r\u00e9gion ou ville. La m\u00eame chose se produit avec le vin. Pour donner quelques exemples, le berceau du Pinot Noir est la Bourgogne ; du nebbiolo, Pi\u00e9mont ; du cabernet sauvignon ou du merlot, Bordeaux ; du chenin blanc, la Loire ; et d’Albari\u00f1o, Galice. Sans doute ces c\u00e9pages, qui ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9s vers d’autres parties du monde, sont aussi cultiv\u00e9s ailleurs et vinifi\u00e9s, mais pourquoi boire des copies quand on peut boire un original ?<\/p>\n
Le mot terroir fran\u00e7ais rassemble une s\u00e9rie de connotations qui d\u00e9crivent un modus vivendi et un operandi. En castillan, il n’y a pas de mot qui recueille son sens dans son int\u00e9gralit\u00e9. Terru\u00f1o a une certaine similitude, mais il se concentre davantage sur la terre ou la r\u00e9gion, laissant de c\u00f4t\u00e9 d’autres nuances fondamentales que le mot terroir inclut. Cela couvre une s\u00e9rie de nuances typiques d’un domaine sp\u00e9cifique, qui transcende au-del\u00e0 de quelques \u00e9tages. C’est la continuit\u00e9 du travail de nos anc\u00eatres, leur h\u00e9ritage. La philosophie du terroir implique de travailler la terre et de faire du vin en fonction d’un sol, d’un climat, de quelques c\u00e9pages indig\u00e8nes, en respectant le mode de travail transmis par nos anc\u00eatres.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, l’interpr\u00e9tation du paysage sera diff\u00e9rente selon les producteurs, mais tant que la philosophie du terroir est respect\u00e9e, nous trouverons des vins identitaires qui nous permettront de voyager, sensoriellement, dans leur zone de production \u00e0 chaque ouverture. une de leurs bouteilles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une promenade \u00e0 travers la culture du terroir. D\u00e9couvrez \u00e0 travers ce texte la culture du vin, terme qui renvoie non seulement au climat mais aussi au monde viticole qui nous accompagne.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n