Nous, Valenciens, avons tendance \u00e0 penser que le n\u00f4tre est \u00able meilleur du monde\u00bb. Cette chose de faire une patrie est bien, tant que nous maintenons un certain crit\u00e8re d’objectivit\u00e9. A mon avis, nous sommes privil\u00e9gi\u00e9s \u00e0 bien des \u00e9gards, mais en mati\u00e8re de vin, sans \u00eatre malheureux, nous avons plus d’ombres que de lumi\u00e8res. J’oserais dire que nous sommes \u00abfoosques\u00bb, mais que le chemin s’\u00e9claire, petit \u00e0 petit, m\u00eame avec la lumi\u00e8re parfois puissante.<\/p>\n
Alors que les r\u00e9gions viticoles les plus importantes du monde ont d\u00e9couvert leur chemin il y a plusieurs d\u00e9cennies, voire des si\u00e8cles, nous sommes toujours dans ce processus. Cela passe par la r\u00e9cup\u00e9ration des c\u00e9pages indig\u00e8nes et l’obtention de vins plus frais, moins alcoolis\u00e9s, toujours dans le respect de notre terroir. Malgr\u00e9 cela, cette situation actuelle de recherche d’\u00e9quilibre est paradoxale, car notre histoire, comme celle d’une bonne partie des peuples qui se sont d\u00e9velopp\u00e9s le long de la M\u00e9diterran\u00e9e, est li\u00e9e au monde du vin.<\/p>\n
Il existe de nombreuses zones viticoles r\u00e9parties sur \u00ab la terreta \u00bb, parmi lesquelles se distinguent les suivantes : Les Useres, \u00e0 Castell\u00f3n ; Utiel-Requena, Fontanars del Alforins et Font de la Figuera, \u00e0 Valence ; et les r\u00e9gions de Vinalop\u00f3 et La Marina, \u00e0 Alicante. De plus en plus de domaines viticoles, notamment de ces r\u00e9gions et g\u00e9n\u00e9ralement de jeunes vignerons, misent sur nos c\u00e9pages indig\u00e8nes, autrefois vilipend\u00e9s au profit des c\u00e9l\u00e8bres fran\u00e7ais, qui, logiquement, ne sont pas aussi performants ici que dans leur lieu d’origine.<\/p>\n
Bobal, Royal, Arco, Mand\u00f3, Bonicaire, Gir\u00f3 et Monastrell, parmi les c\u00e9pages rouges, et Merseguera, Tartana, Gir\u00f3 Blanc, Moscatel et Macabeo, parmi les blancs, sont les c\u00e9pages qui placent les vins valenciens sur la carte \u0153nologique de notre pays et, aussi, du reste du monde.<\/p>\n
Les vins de Javi Revert, \u00e0 Font de la Figuera, en sont un bon exemple. Son \u00ab Simeta 2018 \u00bb, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’arc, affiche un score de 95 points Parker. Aussi les vins de Pepe Mendoza Casa Agr\u00edcola, \u00e0 Alicante, parmi lesquels se distingue le monastrell de \u00ab Vi\u00f1a El Veneno 2018 \u00bb, avec 94 points Parker. Toujours \u00e0 Alicante, nous trouvons les exquis muscats de Guti\u00e9rrez de la Vega. \u00c0 Utiel-Requena, Alberto Pedr\u00f3n (Bodegas y Vi\u00f1edos Sentencia) a transform\u00e9 le bobal en bijou avec sa Sentencia. Mustiguillo fait \u00e9galement d’excellents vins de bobal, tout comme Pigar. Les vins de Vinya Natura, \u00e0 Castell\u00f3n, sont \u00e9galement recommand\u00e9s ; Casa Lo Alto, La Comarcal et Sexto Element, \u00e0 Venta del Moro; Rafael Cambra, \u00e0 Mogente ; Daniel Belda et Fil.loxera & Cia, \u00e0 Fontanars del Alforins; ou Baldovar 923, \u00e0 Alpuente. Bien s\u00fbr, cette relation n’est pas exhaustive, car il existe de nombreux autres domaines viticoles et viticulteurs qui \u00e9clairent notre chemin \u00e0 travers le monde du vin.<\/p>\n
Le processus a commenc\u00e9, ce n’est qu’une question de temps avant que les vins de la Communaut\u00e9 valencienne ne commencent \u00e0 prendre du poids sur la sc\u00e8ne mondiale du vin, mais nous devons toujours les \u00e9valuer avec recul et objectivit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une promenade \u00e0 travers la M\u00e9diterran\u00e9e viticole. D\u00e9couvrez dans cet article les c\u00e9pages les plus utilis\u00e9s dans les vins de la Communaut\u00e9 valencienne, ainsi que certains des meilleurs vins selon Parker.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20947,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3035,3072,3096],"tags":[],"yoast_head":"\n