Ch\u00e2teau Cheval Blanc ist eines der gro\u00dfen Weing\u00fcter von Saint Emilion, das laut seinen Archiven mindestens seit dem 15. Jahrhundert Wein herstellt. Sein Ansehen begann jedoch 1832 zu wachsen, als Jean-Jacques Ducasse, Pr\u00e4sident des Handelsgerichts von Libourne, den Kern des heutigen Anwesens kaufte. In den n\u00e4chsten zwanzig Jahren f\u00fchrte der Erwerb von Parzellen des Ch\u00e2teau Figeac zur Schaffung des 39 Hektar gro\u00dfen Weinbergs, wie wir ihn heute kennen. Seitdem hat sich seine Konfiguration praktisch nicht ge\u00e4ndert. Dar\u00fcber hinaus gilt Ch\u00e2teau Cheval Blanc seit der ersten Klassifizierung von Saint-Emilion-Weinen im Jahr 1954 als Premier Grand Cru Class\u00e9 \u201eA\u201c, der h\u00f6chstm\u00f6glichen Auszeichnung.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Cheval Blanc ist aus vielen Gr\u00fcnden etwas Besonderes, aber vielleicht sind seine wichtigsten Besonderheiten durch seine B\u00f6den und seine Produktionsmischung gegeben, die f\u00fcr Saint Emilion untypisch sind. Im Vergleich zu den \u00fcblichen Kalksteinb\u00f6den aus dem Terti\u00e4r in der Gegend weist Cheval Blanc Anschwemmungen aus dem Quart\u00e4r auf, mit einem fast gleichen Anteil an Kies und Ton. Dar\u00fcber hinaus verwendet Cheval Blanc in einem Gebiet, in dem Merlot mit Eleganz regiert und den h\u00f6chsten Anteil an Weinen ausmacht, Cabernet Franc in einem Anteil, der dem Merlot sehr \u00e4hnlich ist, je nach Jahrgang, mit einer sehr geringen Pr\u00e4senz von Cabernet Sauvignon, wenn da ist einer. Der Grund war die au\u00dfergew\u00f6hnliche Intuition von Jean Laussac-Fourcaud, der in den 1860er Jahren einen Teil des Weinguts zu gleichen Teilen mit Merlot und Cabernet Franc neu bepflanzte.<\/p>\n
Wenn Ihre Geschichte interessant ist, trinken Sie Ihre Weine viel mehr. Vor ein paar Monaten habe ich eine Flasche Cheval Blanc 2003 getrunken. Aufregend w\u00e4re das Wort, das am besten zu den Empfindungen passt, die es mir vermittelte. 2003 war das Jahr der Hitzewelle, die weite Teile Europas heimsuchte, daher ist es nicht einer der besten Bordeaux-Jahrg\u00e4nge vom rechten Ufer der Garonne, aber die Flasche kam hervorragend heraus, obwohl der Zustand des Etiketts darauf hindeuten k\u00f6nnte schlechter Erhaltungszustand.<\/p>\n
Wie Menschen f\u00fchlen sich viele Weine im Laufe der Jahre sehr gut an, besonders die gro\u00dfen aus Bordeaux, die eine lange Pause brauchen, um ihre ganze Qualit\u00e4t zu bieten. Die Flasche, die ich entkorkte, war Parf\u00fcm in der Nase und Seide im Mund. Seine Farbe war nicht hoch, kurios bei einem Bordeaux. Es hatte keine Kanten und alles war in seinem richtigen Ma\u00df platziert, als w\u00e4re es ein Ma\u00dfanzug. S\u00e4ure, Struktur, geringe Adstringenz, Alkoholpunkt\u2026 Die Frucht war eine ferne Erinnerung an kandierte Kirschen, Brombeeren, Pflaumen und Johannisbeeren. Die terti\u00e4ren Aromen hatten den Wein mit \u00e4u\u00dferster Eleganz erobert und \u00fcberschwemmten das Glas und meine Hypophyse mit Noten von feinem Tabakrauch, Zimt und Muskatnuss. Der Nachgeschmack war lang mit einem Hauch von Kakao, Kaffee und Lakritze. Und vor allem war es unglaublich cool f\u00fcr einen so hei\u00dfen Jahrgang.<\/p>\n
Weine, die man mindestens einmal im Leben getrunken haben muss, um zu verstehen, welche Dimension eine Flasche Wein erreichen kann. Weine, die nicht zum Trinken getrunken werden. Weine, die verstanden werden m\u00fcssen und die unsere sensorischen Barrieren \u00fcberschreiten d\u00fcrfen. Weine, die uns von ihrem Ursprungsort in Traumwelten entf\u00fchren. Meditationsweine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ch\u00e2teau Cheval Blanc, eines der gro\u00dfen Weing\u00fcter von Saint Emilion, das seit dem 15. Jahrhundert Weine produziert. Entdecken Sie die Besonderheiten der Weine dieses Bordeaux-Weinguts.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20735,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3033,3068],"tags":[],"yoast_head":"\n