Mi capita sempre pi\u00f9 spesso che quando mi chiedono del pinot nero io esiti a rispondere, perch\u00e9 la mia idea di questo vino \u00e8 cambiata con il passare degli anni. Un tempo, sempre pi\u00f9 lontano, era il mio vitigno preferito, ora riconosco che non lo \u00e8 pi\u00f9, anche se quando ne incontro uno buono, oh amico mio, mi riconverto subito.<\/p>\n
In generale, per me il pinot nero \u00e8 frutta rossa. Ciliegia, fragole e lamponi. Ma anche rose, seta, eleganza, finezza, classe e seduzione. E, naturalmente, vigneti mitici. Ma \u00e8 ingiusto essere vaghi su questi piccoli dettagli, perch\u00e9 il pinot nero \u00e8 davvero molto di pi\u00f9, poich\u00e9 varia molto a seconda del suo terroir<\/em>. Solo nello squisito giardino verde tra Digione e Beaune (meno di cinquanta chilometri), possiamo trovare innumerevoli differenze a seconda dei villaggi, dei terreni e dell’esposizione al sole: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton…<\/p>\n Ma il pinot nero non brilla solo in Borgogna, anche se da qui domina il mondo, ma anche in varie zone della Nuova Zelanda, il cui pinot tende a ricordarmi i petali di rosa appassiti, con magnifici esempi a Marlborough, Martinborough o Central Otago. Brilla anche negli Stati Uniti, soprattutto sotto il freddo dell’Oregon o in California, i cui vini tendono a essere pi\u00f9 tecnologici, quasi sempre rotondi, soprattutto in zone fresche come Napa, Sonoma, Carneros o Santa Barbara. I Paesi sopra citati sono solo degli esempi, perch\u00e9 ci sono altri luoghi dove possiamo trovare ottimi pinot nero. Questa moltitudine di esempi pu\u00f2 indurre il lettore a pensare che si tratti di una variet\u00e0 che si adatta molto bene a terreni e climi diversi, mentre in realt\u00e0 non \u00e8 cos\u00ec, poich\u00e9 \u00e8 un’uva che si esprime molto meglio nei terreni freddi e umidi che in quelli caldi.<\/p>\n Tuttavia, la brillantezza e la seduzione del pinot nero si riflettono sempre pi\u00f9 sul suo prezzo, ingiustamente favorito da produttori il cui merito si riduce al fatto di avere un vigneto in una delle zone viticole citate. Negli ultimi anni, i prezzi dei vini di Borgogna sono diventati proibitivi, a maggior ragione quando si vuole degustare un premier cru<\/em> o un grand cru<\/em>. Di fronte a questa situazione, non resta che andare alla ricerca di buoni piccoli produttori a prezzi accessibili. Non \u00e8 un compito facile, ma ce ne sono e quando li si trova, un buon pinot nero, come il Paris, vale la pena di essere bevuto in massa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Pinot Nero, un’uva che si esprime meglio nei terreni freddi e umidi, piuttosto che nelle zone calde. Non stupisce solo in Borgogna, ma anche in diversi paesi come la Nuova Zelanda. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3037,3100],"tags":[],"yoast_head":"\n