Nel momento in cui scrivo questa voce, mi \u00e8 venuta in mente la famosa canzone dei The Mamas & The Papas, \u201cCalifornia Dreamin\u201d, perch\u00e9 ci sono molte occasioni in cui, dopo aver bevuto del vino californiano, ho sognato la California. Viaggiare lungo la costa occidentale degli Stati Uniti \u00e8 come essere in un road movie. Ci sono cos\u00ec tanti film in cui appare questa mitica zona americana che il paesaggio non \u00e8 strano, anche se, senza dubbio, \u00e8 sempre accattivante. Tutto \u00e8 fantastico l\u00ec. Infinite strade con infinite corsie, infiniti rimorchi, infinite distanze, infiniti paesaggi, infiniti vigneti…<\/p>\n
Il novanta per cento del vino prodotto negli Stati Uniti proviene dalla California, indicando l’importanza della vinificazione della zona. Se dovessi riassumere la mia opinione sui vini californiani, direi, in termini generali, che rappresentano rotondit\u00e0. Sono vini ben fatti, equilibrati, puliti, belli, tecnologici, ma sempre con ogni cosa al suo posto.<\/p>\n
Anche se potrebbe sembrare il contrario, la viticoltura californiana non \u00e8 affatto una copia di Bordeaux o di Borgogna, ma piuttosto \u00e8 il perfetto esempio di adattamento dei vitigni europei a un terreno che ha le sue idiosincrasie, a cui i viticoltori californiani hanno saputo estrarre tutto il suo succo creando il proprio know-how. Il doppio processo di Parigi \u00e8 stato un buon esempio di ci\u00f2 che intendo.<\/p>\n
A differenza delle zone vinicole della vecchia Europa, la chiave dei vigneti californiani risiede nel clima che domina la sua costa. La singolarit\u00e0 sta nelle nebbie provocate dall’aria calda e umida che arriva dall’Oceano Pacifico quando viene a contatto con le fredde acque della costa californiana, successivamente l’aria calda della terraferma le trascina nell’entroterra. Questo fenomeno meteorologico spiega la famosa frase \u00abL’inverno pi\u00f9 freddo che abbia mai trascorso \u00e8 stata un’estate a San Francisco\u00bb, attribuita a Mark Twain.<\/p>\n
L’abbassamento delle temperature causato dalla nebbia favorisce la viticoltura in tutta la costa, in particolare nella Napa Valley, Sonoma, Mendocino e nella Central Coast, dove si producono ottimi vini con chardonnay, pinot nero, cabernet sauvignon o syrah. Ci sono cos\u00ec tanti produttori interessanti che \u00e8 impossibile citarli, tuttavia basta iniziare a bere i loro vini per scoprire che le eccellenze del vino si trovano ovunque sul pianeta. Quindi, saliamo in macchina e guidiamo attraverso la regione vinicola della costa occidentale americana, mentre la radio suona \u00abCalifornia Dreamin'\u00bb.<\/p>\n
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