No momento de escrever esta entrada, a famosa can\u00e7\u00e3o de The Mamas & The Papas, \u201cCalifornia Dreamin\u201d, me veio \u00e0 mente, porque h\u00e1 muitas ocasi\u00f5es em que, depois de beber um vinho californiano, tenho sonhado com a Calif\u00f3rnia. Viajar pela costa oeste dos Estados Unidos \u00e9 como estar em um filme de estrada. S\u00e3o tantos os filmes em que aparece esta m\u00edtica zona americana que a paisagem n\u00e3o \u00e9 estranha, embora, sem d\u00favida, seja sempre cativante. Tudo \u00e9 \u00f3timo l\u00e1. Estradas infinitas com pistas infinitas, reboques infinitos, dist\u00e2ncias infinitas, paisagens infinitas, vinhas infinitas…<\/p>\n
Noventa por cento do vinho feito nos Estados Unidos vem da Calif\u00f3rnia, indicando a import\u00e2ncia da vinifica\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o. Se eu tivesse que resumir minha opini\u00e3o sobre os vinhos californianos, diria, em termos gerais, que eles representam redondezas. S\u00e3o vinhos bem feitos, equilibrados, limpos, bonitos, tecnol\u00f3gicos, mas sempre com tudo no seu devido lugar.<\/p>\n
Embora possa parecer o contr\u00e1rio, a viticultura californiana n\u00e3o \u00e9 uma c\u00f3pia de Bordeaux ou Borgonha, de forma alguma, mas \u00e9 o exemplo perfeito de adapta\u00e7\u00e3o das castas europeias a um terreno que tem as suas pr\u00f3prias idiossincrasias, \u00e0s quais os viticultores californianos t\u00eam conseguiu extrair todo o seu suco criando seu pr\u00f3prio know-how. O duplo julgamento em Paris foi um bom exemplo do que quero dizer.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio das \u00e1reas vin\u00edcolas da velha Europa, a chave para os vinhedos californianos est\u00e1 no clima que domina sua costa. A singularidade est\u00e1 nas brumas causadas pelo ar quente e \u00famido que vem do Oceano Pac\u00edfico quando entra em contato com as \u00e1guas frias da costa californiana, mais tarde, o ar quente do continente os arrasta para o interior. Esse fen\u00f4meno meteorol\u00f3gico explica a famosa frase \u00abO inverno mais frio que j\u00e1 passei foi um ver\u00e3o em S\u00e3o Francisco\u00bb, atribu\u00edda a Mark Twain.<\/p>\n
A queda de temperatura causada pelo nevoeiro favorece a viticultura em toda a costa, especialmente em Napa Valley, Sonoma, Mendocino e na Costa Central, onde s\u00e3o feitos excelentes vinhos com chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon ou syrah. S\u00e3o tantos os produtores interessantes que \u00e9 imposs\u00edvel mencion\u00e1-los, no entanto, basta come\u00e7ar a beber os seus vinhos para descobrir que a excel\u00eancia do vinho pode ser encontrada em qualquer parte do planeta. Ent\u00e3o, vamos entrar em um carro e dirigir pela regi\u00e3o vin\u00edcola da costa oeste americana, enquanto o r\u00e1dio toca \u201cCalifornia Dreamin’\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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