Sauternes und Barsac sind Synonyme f\u00fcr S\u00fc\u00dfwein. Es ist nicht so, dass es in diesem Namen von Bordeaux keine Wei\u00dfweine gibt, denn es gibt hervorragende, aber Botrytis cinerea (Edelf\u00e4ule) trocknet die Trauben dank der Nebel, die sich entlang des Flusses Ciron – einem Nebenfluss der Garonne – bilden, aus , wodurch ein perfekter Zuckergehalt verbleibt, um frische, intensive, glatte Weine mit cremiger Textur und gro\u00dfer Alterungskapazit\u00e4t zu erzeugen. Die perfekte Balance zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure, damit die Weine s\u00fcchtig machen und \u00fcberhaupt nicht s\u00fc\u00dfen.<\/p>\n
Die AOC Sauternes, drei\u00dfig Kilometer s\u00fcdlich von Bordeaux gelegen, umfasst die Gemeinden Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes. Die Rebsorten, aus denen ihre Weine hergestellt werden, sind insbesondere Semill\u00f3n, Sauvignon Blanc, obwohl wir auch Muscadelle finden k\u00f6nnen. Die Weing\u00fcter ernten zwischen acht und neun Mal (versuchen), um die Trauben an ihrem idealen Punkt zu ernten, was harte Lesearbeit bedeutet.<\/p>\n
Sauternes-Weine erhielten ihre eigene Klassifizierung in der offiziellen Bordeaux-Weinklassifizierung von 1855. Es wurden ein einziger Premier Cru Sup\u00e9rieur (Ch\u00e2teau D’Yquem), elf Premier Crus und f\u00fcnfzehn Deuxi\u00e8mes Crus festgelegt. Auf diese Weise ist es offensichtlich, dass das wichtigste Weingut in Sauternes das ber\u00fchmte Ch\u00e2teau D’Yquem ist, da es als einziges in ganz Bordeaux die Klassifizierung Premier Cru Superior tr\u00e4gt.<\/p>\n
Der \u201eMythos\u201c produziert weniger als tausend Flaschen f\u00fcr jedes seiner hundert Hektar, w\u00e4hrend jeder Premier Cru Class\u00e9-Weinberg in El M\u00e9doc f\u00fcnf- oder sechsmal so viele produziert. Durch die Lage in bergigem Gel\u00e4nde verf\u00fcgt das Anwesen \u00fcber eine hervorragende Entw\u00e4sserung und erm\u00f6glicht auch in der Trockenzeit eine gute Bewirtschaftung der Weinberge.<\/p>\n
Die Qualit\u00e4t von Ch\u00e2teau D’Yquem ist da keine Ausnahme, da es viele andere Weing\u00fcter in der AOC Sauternes gibt, die den Verbraucher begeistern werden, wie Ch\u00e2teau Lafaurie-Peyraguey, Ch\u00e2teau Suduirant, Ch\u00e2teau Rieussec (im Besitz von Rothschild de Lafite), Ch\u00e2teau La Tour Blanche (das auch eine Weinbauschule ist), w\u00e4hrend in Barsac die Ch\u00e2teaux Climens, Ch\u00e2teau Coutet und Ch\u00e2teau Doisy-Da\u00ebne hervorstechen.<\/p>\n
Meiner Meinung nach gibt es zu einem guten Sauternes, besonders wenn es sich um einen Ch\u00e2teau D’Yquem handelt, keine bessere Paarung als gute Musik, Ruhe und Entspannung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die AOC Sauternes-Barsac ist weltweit f\u00fcr die Herstellung s\u00fc\u00dfer Wei\u00dfweine bekannt. Diese Weine werden aus Trauben hergestellt, die von Botrytis, besser bekannt als Edelf\u00e4ule, befallen sind.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3033,3098],"tags":[],"yoast_head":"\n