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Wenn Ros\u00e9weine in gewisser Weise an den Rand gedr\u00e4ngt werden, sind Rotweine die gro\u00dfe Unbekannte. Allerdings habe ich k\u00fcrzlich einen Rotwein, Espantaburros, von C\u00e9sar Fern\u00e1ndez, einem Winzer aus Pe\u00f1aranda de Duero, getrunken, was mich dazu gebracht hat, diesen Text zu schreiben, nicht nur, weil ich den Wein genoss, sondern auch, weil er eine verachtete Art der Herstellung verteidigte … und das kann uns tolle Momente bescheren.<\/p>\n\n\n\n
Der Espantaburros, hergestellt aus Bobal, Tempranillo und Albillo Mayor, ist ein frischer Wein mit Struktur und ausgezeichneter S\u00e4ure – haupts\u00e4chlich dank Albillo -, aber mit Noten von roten Fr\u00fcchten der roten Rebsorten. Ein Wein ohne Komplexit\u00e4t, sehr gut gemacht, ideal f\u00fcr Aperitifs und Sommer. Meine Meinung ist nat\u00fcrlich subjektiv und mag mehr oder weniger interessant sein, aber wenn wir \u00fcber diese Art von Wein sprechen, m\u00fcssen wir am Anfang beginnen und die obligatorische Frage beantworten: Was ist ein Rotwein?<\/p>\n\n\n\n
Der Name Claret geh\u00f6rt keiner offiziellen Kategorie an, sondern ist die gebr\u00e4uchliche Bezeichnung f\u00fcr einen jungen Weintyp, der durch Mischen des Mostes von wei\u00dfen und roten Trauben zur gemeinsamen G\u00e4rung hergestellt wird, wobei der Mostextraktionsprozess in jeder Sorte respektiert wird. Als Folge der Mischung ist die Farbe des Weins blassrosa und seine aromatischen Noten kombinieren die der wei\u00dfen Sorten mit den roten, haupts\u00e4chlich Tempranillo. In den Gebieten von Castilla Le\u00f3n, wie Cigales, Arlanza oder Ribera del Duero, ist der Rotwein st\u00e4rker vertreten.<\/p>\n\n\n\n
Die Ros\u00e9weine ihrerseits, die tiefer in Rioja und Navarra verwurzelt sind und einer offiziellen Weinkategorie entsprechen, k\u00f6nnen nur aus roten Sorten hergestellt werden, jedoch ohne das Vorhandensein von Schalen, oder auch unter Zugabe von wei\u00dfen Sorten. Der Anteil letzterer ist geringer, daher haben die Weine in der Regel etwas mehr Farbe als die Rotweine. Die Ros\u00e9s k\u00f6nnen auf zwei Arten hergestellt werden: durch Ausbluten, Mazerieren der roten Traube, um sp\u00e4ter den Most ohne die festen Teile zu extrahieren, oder durch Pressen, in welchem \u200b\u200bFall es die Farbe der Haut zieht. Hinzu kommt, dass Ros\u00e9weine aufgrund ihrer aufw\u00e4ndigeren Herstellung meist eine mehr oder weniger lange Reifung aufweisen, was sie in die Kategorien: Jung, Crianza, Reserva oder Gran Reserva einordnet. In der Welt der Ros\u00e9weine ist es Pflicht, Vi\u00f1a Tondonia zu nennen, hergestellt von L\u00f3pez de Heredia, m\u00f6glicherweise der beste Ros\u00e9 unseres Landes.<\/p>\n\n\n\n
Sommerdaten sind die optimale Zeit. Ein Barbecue, eine Paella, ein Fischreis oder einfach ein Pool oder Strand sind ideal, um einen Rotwein oder einen jungen Ros\u00e9 zu \u00f6ffnen und zu genie\u00dfen, ja, immer die Philosophie des Terroirs respektierend. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sommertermine sind die optimale Zeit, um Rotweine zu trinken, diese gro\u00dfen Unbekannten. In den Gebieten Kastilien-Le\u00f3ns wie Cigales, Arlanza oder Ribera del Duero ist der Rotwein am h\u00e4ufigsten anzutreffen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3068,3098],"tags":[],"yoast_head":"\n