Nadie empieza sabiendo. Todo en esta vida tiene un aprendizaje y el mundo del vino no es una excepci\u00f3n. Saber de vino tambi\u00e9n implica tener conocimientos de historia, geograf\u00eda, antropolog\u00eda, climatolog\u00eda, geolog\u00eda y, en general, de cultura general, porque el mundo del vino es un compendio de m\u00faltiples disciplinas que van unidas de forma inexorable.<\/p>\n
Particularmente, empec\u00e9 en el vino relativamente tarde, pero durante mis \u00faltimos quince a\u00f1os he ido estudiando, viajando, catando y bebiendo con la finalidad de absorber todo lo que rodea a este vasto mundillo, porque la \u00fanica forma de dominar una materia -dudo que la del vino se puede controlar- es adentrarse en ella hasta con lo m\u00e1s profundo de tu ser. No hay otra.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, al vino se llega por lo m\u00e1s tradicional, al menos as\u00ed fue en mi caso: Rioja y Ribera del Duero, que es lo que no falta en la mayor\u00eda de nuestros restaurantes. A partir de ah\u00ed, me lleg\u00f3 la curiosidad de otras zonas; de por qu\u00e9 unos vinos tienen unas caracter\u00edsticas tan diferentes de otros; de por qu\u00e9 el clima influye de manera tan importante; de por qu\u00e9 los suelos se reflejan en los vinos; de por qu\u00e9 y m\u00e1s por qu\u00e9.\u00a0 Luego vas saltando a otros pa\u00edses, viajas a ellos, te pones a estudiar y luego ya no tienes escapatoria. Eres presa de un mundo inagotable.<\/p>\n
Despu\u00e9s de todos estos a\u00f1os, he llegado a la conclusi\u00f3n -hace ya bastante tiempo- de que como m\u00e1s se aprende es catando a ciegas. Eso s\u00ed, cuando ya has desarrollado unas ideas m\u00ednimas. Un examen permanente en el que pones a prueba tus conocimientos y te estrujas el cerebro para interconectar tu sapiencia con las diferentes sensaciones y matices. El analizar y razonar detenidamente las cosas siempre nos conduce al aprendizaje.<\/p>\n
Algo que siempre me ha llamado la atenci\u00f3n es que en nuestro pa\u00eds hay mucha gente a la que le gusta el vino, pero extra\u00f1amente, en t\u00e9rminos generales, no tiene ning\u00fan inter\u00e9s por aprender sus nociones b\u00e1sicas. La cultura es m\u00ednima. Tal vez no lo necesiten, pero si nos interesamos por el origen de lo que comemos \u00bflo suyo no ser\u00eda hacer lo propio con lo que bebemos? As\u00ed que, os invito a que la pr\u00f3xima vez que beb\u00e1is un vino, preocupaos por todo lo que hay detr\u00e1s de \u00e9l. Os aseguro que la botella sabr\u00e1 mucho mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Descubra c\u00f3mo adentrarse en el mundo del vino implica aprender de historia, geograf\u00eda y cultura. Explore la pasi\u00f3n de un experto que comparte sus quince a\u00f1os de estudio, cata y viajes en busca del conocimiento vin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3090],"tags":[],"yoast_head":"\n