Pensar\u00e1 el lector en cu\u00e1l puede ser la relaci\u00f3n entre los ingleses y el vino, pues aunque no lo crea la hay y mucha. Para empezar, nuestros vecinos del norte, allende los mares, son productores de vino en el sur de Inglaterra (Kent, Sussex, Surrey, en el sudeste, y Cornwall, Devon y Somerset en el sudoeste), especialmente de espumosos. El clima es relativamente seco y no demasiado fr\u00edo, pues la zona vin\u00edcola se encuentra en la franja de la latitud 50\u00ba norte, que es el l\u00edmite m\u00e1ximo para la producci\u00f3n del vino de calidad. Adem\u00e1s, al igual que en la regi\u00f3n francesa de Champagne, que se encuentra a una altura similar, las principales variedades de cultivo son la chardonnay, la pinot noir y la pinot meunier, que resultan ideales para la elaboraci\u00f3n de espumosos. As\u00ed que, con todo este conjunto de parecidos, resulta l\u00f3gica la calidad de su produccion. Recomiendo al lector que los pruebe, se llevar\u00e1 una grata sorpresa. Recuerdo que en una edici\u00f3n del concurso de cata a ciegas de la Vila Viniteca uno de los vinos fue un Bride Valley Vineyard, blanc de blancs 2014, de Dorset, pocos concursantes lo acertaron, si es que alguno lo hizo, pero la mayor\u00eda -como el que escribe- se decant\u00f3 por un champ\u00e1n blanc de blancs.<\/p>\n\n\n\n
Por s\u00ed solo, lo dicho hasta ahora ya indica la importancia de los ingleses en el mundo del vino, pero es que hay mucho m\u00e1s. Si antes hemos hablado de sus espumosos y del champ\u00e1n, ahora debo a\u00f1adir que, muy posiblemente, el propio champ\u00e1n tuviera su origen en Inglaterra, aunque de forma involuntaria. Ojo, s\u00f3lo es una teor\u00eda, no una certeza. Tengamos en cuenta que Francia exportaba vino a Inglaterra y que para conservar el vino durante la traves\u00eda, a buen seguro pudieron a\u00f1adir conservantes como el az\u00facar y la melaza. Al embotellar el vino en botellas de cristal resistentes y con buenos corchos, el calor de las tabernas favorec\u00eda la segunda fermentaci\u00f3n lo que habr\u00eda dado lugar a las famosas burbujas.<\/p>\n\n\n\n
Esta teor\u00eda gana sentido teniendo en cuenta que vinos como el oporto, el madeira, el marsala y los fortificados de Jerez fueron fruto de la incansable actividad comercial inglesa. Vinos que hoy en d\u00eda no existir\u00edan si no hubiera sido porque siglos atr\u00e1s la \u00fanica forma de que el vino no se estropeara durante las traves\u00edas era la a\u00f1adidura de alcoholes o az\u00facares en sus distintas modalidades. Sistemas que propiciaron la aparici\u00f3n de tipos de vinos que hoy en d\u00eda son mundialmente famosos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfA qu\u00e9 ahora vemos de forma diferente a los ingleses en su relaci\u00f3n con el mundillo del vino?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La relaci\u00f3n entre Inglaterra y el vino es m\u00e1s profunda de lo que parece. Desde los espumosos del sur de Inglaterra, comparables al champagne, hasta su posible papel en el origen del champ\u00e1n, los ingleses han dejado huella en el mundo del vino. Su actividad comercial fue clave en la creaci\u00f3n de vinos fortificados como el oporto y el jerez, fundamentales en la historia vin\u00edcola. Una perspectiva distinta sobre su papel en este universo fascinante.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3090],"tags":[],"yoast_head":"\n