Quando falamos de vinho, as pessoas n\u00e3o t\u00eam consci\u00eancia de que o conte\u00fado do copo que v\u00e3o beber tem origem na terra. Podemos estar diante de uma garrafa de centenas de euros, at\u00e9 milhares, talvez num restaurante luxuoso ou numa mans\u00e3o, talvez, com calma, na nossa casa, mas, onde quer que estejamos, devemos ter sempre presente que todo vinho \u00e9 nascido da agricultura.<\/p>\n\n\n\n
Gra\u00e7as ao esfor\u00e7o das pessoas que trabalham a terra durante um ano inteiro, o fruto da videira, esmagado e fermentado, vai parar dentro da garrafa que estamos a provar. Este \u00e9 o come\u00e7o de todo vinho. em qualquer parte do mundo.<\/p>\n\n\n\n
O marketing das adegas, especialmente das marcas estrela, cobre at\u00e9 certo ponto esta realidade, fazendo-nos esquecer a humildade da origem do vinho. Indo um pouco mais longe, a parafern\u00e1lia criada em torno da enologia leva-nos tamb\u00e9m a deixar de lado o facto de o vinho, hoje com uma marcada conota\u00e7\u00e3o social, ter sido durante muitos s\u00e9culos apenas mais um alimento que fazia parte de qualquer refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Sem d\u00favida, um dos primeiros reconhecimentos vem da esfera mon\u00e1stica, uma vez que os mosteiros t\u00eam tido uma import\u00e2ncia vital no desenvolvimento da viticultura e, tamb\u00e9m, na sua expans\u00e3o pela Europa. A produ\u00e7\u00e3o de vinho fazia parte do sustento da sua economia, al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. A dedica\u00e7\u00e3o dos monges nesta \u00e1rea contribuiu, em grande medida, para que o vinho que hoje bebemos fosse o que \u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da estela mon\u00e1stica, ao longo dos s\u00e9culos, existiram pessoas an\u00f3nimas que se dedicaram ao trabalho no campo sem maior inten\u00e7\u00e3o do que sustentar a fam\u00edlia. Agricultores que trabalhavam no campo sem pensar que o resultado do seu trabalho poderia tornar-se algo de culto, precioso ou caro, com o qual as pessoas poderiam deliciar-se num restaurante ou em qualquer outro lugar. Camponeses cujo modus vivendi era simplesmente vender as suas uvas a adegas ou cooperativas maiores. Anonymous que, por mais estranho que pare\u00e7a, continuam a sobreviver desta forma at\u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n
Portanto, este verbete serve de homenagem a todas aquelas pessoas que, ao longo da hist\u00f3ria, se dedicaram a trabalhar a terra e a fazer vinho, para que a sociedade possa desfrutar deste l\u00edquido precioso, uma mistura de comida, prazer, hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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