Et bien c’est vrai, il y a aussi d’excellents vins en Afrique du Sud. Un autre des pays traditionnels de ce qu’on appelle le Nouveau Monde, avec une grande tradition viticole et un bon nombre de r\u00e9gions, m\u00eame si, \u00e0 premi\u00e8re vue, il peut sembler que ses vins n’ont pas la renomm\u00e9e de ceux de Californie, d’Australie ou du Nouveau Monde. Z\u00e9lande. Un pays qui a su adapter les c\u00e9pages fran\u00e7ais \u00e0 son terroir, cr\u00e9ant m\u00eame un c\u00e9page, comme le pinotage, pratiquement exclusif \u00e0 l’Afrique du Sud, hybride entre pinot noir et cinsault.<\/p>\n\n\n\n
Stellenbosch, au pied du Cap, est la r\u00e9f\u00e9rence par excellence, tant en termes de superficie viticole que de qualit\u00e9 de ses vins. Le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le S\u00e9millon et le Chenin Blanc sont les c\u00e9pages blancs les plus repr\u00e9sentatifs, tandis que le Shiraz, le Merlot, le Cabernet Sauvingnon, le Pinot Noir et le Pinotage se distinguent parmi les rouges.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Constancia, on \u00e9labore d’excellents vins doux \u00e0 base de s\u00e9millon et, bien s\u00fbr, on ne peut pas oublier le muscat Klein Constancia, un v\u00e9ritable d\u00e9lice. De son c\u00f4t\u00e9, Paarl poss\u00e8de des sols tr\u00e8s variables, allant du granitique et sableux \u00e0 l’ardoise. Les vins rouges sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de Shiraz, Mourv\u00e8dre, Cabernet Sauvignon et Pinotage, tandis que le Chenin Blanc est le c\u00e9page blanc le plus abondant, bien que le Viogner, le S\u00e9millon et le Chardonnay soient \u00e9galement largement repr\u00e9sent\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Overberg est une autre r\u00e9gion importante o\u00f9 se distinguent les vins \u00e0 base de pinot noir et de chardonnay, bien qu’il existe \u00e9galement de grands vins \u00e0 base de sauvignon blanc, de merlot et, bien s\u00fbr, de pinotage.<\/p>\n\n\n\n
D’autres r\u00e9gions viticoles pertinentes sont la rivi\u00e8re Olifants ; Swartland, o\u00f9 nous avons trouv\u00e9 un excellent viticulteur comme Eben Sadie ; la Breede Valley et le Klein Karoo, id\u00e9al pour la culture du Chardonnay et un endroit o\u00f9 l’on fabrique d’excellentes friandises.<\/p>\n\n\n\n
Quand je parle des vins sud-africains, un souvenir me vient toujours \u00e0 l’esprit que j’ai v\u00e9cu lors de la finale du concours Vila Viniteca en 2017, o\u00f9 nous avions gagn\u00e9 un pinot noir de Hamilton Russell. Le vin nous a d\u00e9stabilis\u00e9s et ce c\u00e9page \u00e9tait une des options que nous avions envisag\u00e9es, mais nous n’avons pas os\u00e9 le mettre en avant. Qui sait si on serait mont\u00e9 au box si on avait pris le risque. Nous ne le saurons jamais et cela ne vaut pas la peine d\u2019y r\u00e9fl\u00e9chir trop, mais le mettre en avant est une mani\u00e8re d\u2019attirer l\u2019attention sur le fait que l\u2019Afrique du Sud existe aussi et qu\u2019elle le fait tr\u00e8s bien. De plus, m\u00eame si le lecteur ne le croira peut-\u00eatre pas, trouver des vins sud-africains n’est pas si difficile : aujourd’hui, on trouve presque tout dans les magasins en ligne sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
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L’Afrique du Sud ne fait pas seulement partie du nouveau monde du vin, c’est aussi un pays qui poss\u00e8de sa propre tradition et des vins de grande qualit\u00e9. Des r\u00e9gions comme Stellenbosch, Paarl et Overberg ont adapt\u00e9 les c\u00e9pages fran\u00e7ais \u00e0 leur terroir, produisant des rouges et des blancs exceptionnels. Le pinotage, c\u00e9page embl\u00e9matique du pays, renforce son identit\u00e9 \u0153nologique. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n