La couleur d\u2019un vin n\u2019est pas une co\u00efncidence, mais r\u00e9pond \u00e0 diverses raisons. Il existe des vins avec une plus grande couche de couleur ; d’autres qui ont une bordure violette, cerise ou noire, \u00e0 des degr\u00e9s divers ; aussi certains qui sont plus propres et plus lumineux. Toutes ces circonstances ne sont pas fortuites, mais r\u00e9pondent \u00e0 des facteurs certains et vari\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Chaque c\u00e9page poss\u00e8de ses propres caract\u00e9ristiques. Certains donnent des tons plus clairs et d\u2019autres plus fonc\u00e9s. Par exemple, le Pinot Noir, le Nebbiolo, le Grenache, le Poulsard, le Merenzao\/Trosseau donnent des couches basses, tandis que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Tempranillo, le Garnacha Tintorera ou la Syrah pr\u00e9sentent des couches \u00e9lev\u00e9es. Cependant, il faut garder \u00e0 l’esprit que le mode de production a \u00e9galement une influence importante sur la couleur finale, puisque le temps de mac\u00e9ration des raisins rouges donnera des vins plus color\u00e9s, tandis que la mac\u00e9ration des c\u00e9pages blancs donnera naissance \u00e0 des vins oranges.<\/p>\n\n\n\n
L’\u00e2ge du vin laisse \u00e9galement des traces. Plus il est \u00e2g\u00e9, plus l’oxydation est importante, c’est pourquoi la couleur du vin fonce chez les blancs et donne des tons sombres chez les rouges. Ainsi, en g\u00e9n\u00e9ral, le bord des vins blancs jeunes est plus p\u00e2le, tandis que celui des vins rouges jeunes est plus violet. Des r\u00e8gles qui s’appliquent \u00e9galement aux vins mousseux et aux vins doux.<\/p>\n\n\n\n
Les heures d’ensoleillement dans les zones viticoles ont \u00e9galement une influence sur la couleur des vins. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, parce que c’est toujours nuanc\u00e9, plus il y a de soleil, plus il y a de couleur, un exemple palpable dans la plupart des r\u00e9gions d’Espagne et du Portugal, dans le sud de la France, dans le sud de l’Italie, en Californie, au Chili, en Argentine ou en Afrique du Sud. Une r\u00e8gle qui, logiquement, s’applique inversement dans les r\u00e9gions froides, avec moins d’heures d’ensoleillement, car elles produisent des vins aux tons plus p\u00e2les.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La couleur du vin n’est pas seulement une question esth\u00e9tique, mais un indice sensoriel qui r\u00e9v\u00e8le son origine, son \u00e2ge, son c\u00e9page et m\u00eame son climat. Des nuances p\u00e2les d’un blanc jeune aux teintes taupes d’un rouge vieilli, le vin parle par ses tons.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n