Com esta entrada posso ganhar alguns detratores e algumas opini\u00f5es contr\u00e1rias, especialmente de amantes de cerveja e destilados, mas todos os pontos de vista s\u00e3o respeit\u00e1veis, at\u00e9 o meu. Refira-se que o vinho, a cerveja e as bebidas espirituosas, em geral, podem partilhar de forma respons\u00e1vel a mesa e a toalha, e que h\u00e1 at\u00e9 amantes do vinho que tamb\u00e9m s\u00e3o amantes dos outros e vice-versa.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o bebo mais \u00e1lcool do que vinho, se \u00e9 que pode ser considerado como tal, embora tecnicamente o seja. N\u00e3o bebo cerveja, embora h\u00e1 muitos anos a bebesse de vez em quando. Tamb\u00e9m n\u00e3o bebo gin, rum, vodka, whisky ou qualquer outra bebida espirituosa, embora os tenha experimentado ocasionalmente. N\u00e3o gosto de bebidas espirituosas nem considero uma boa ideia mistur\u00e1-las com vinho. Em termos gerais, considero que o consumo destes outros \u00e1lcoois tem uma finalidade muito diferente da do vinho, uma vez que n\u00e3o tendem a real\u00e7ar os sabores de uma refei\u00e7\u00e3o nem procuram no seu consumo o que o bebedor de vinho encontra nele, embora Tenho tamb\u00e9m consci\u00eancia de que os amantes de cerveja e destilados tamb\u00e9m podem explorar as suas harmoniza\u00e7\u00f5es e que, claro, t\u00eam os seus momentos de divers\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Voltemos a um dos pontos de partida: a exclusividade na vinifica\u00e7\u00e3o. O vinho \u00e9 produzido apenas uma vez por ano e isso requer um processo de pintura, colheita, fermenta\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o e embalagem. Este procedimento deve atender a determinados par\u00e2metros que s\u00f3 podem ocorrer em determinados meses do ano, nesses e n\u00e3o em outros. Com \u00e1lcoois que n\u00e3o s\u00e3o derivados do vinho, este n\u00e3o \u00e9 exatamente o caso. A cerveja pode ser feita em qualquer \u00e9poca do ano. Preciso de tantos litros, eu fa\u00e7o. Se fiquei aqu\u00e9m, fa\u00e7o mais, independentemente do clima daquele m\u00eas. Algo muito semelhante acontece com os destilados. S\u00e3o processos em que a m\u00e3o do homem est\u00e1 t\u00e3o presente que movimenta os fios da produ\u00e7\u00e3o relativamente \u00e0 sua vontade. Com o vinho isso n\u00e3o acontece, pois a m\u00e3o que embala o ber\u00e7o \u00e9 o clima anual. O viticultor sofre com excessos de frio, calor, chuva e, tamb\u00e9m, doen\u00e7as do campo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nesta primeira parte, o vinho \u00e9 comparado com outras bebidas alco\u00f3licas, como cerveja e destilados, analisando diferen\u00e7as na elabora\u00e7\u00e3o, harmoniza\u00e7\u00e3o e finalidade. O vinho, ligado a um ciclo natural anual e \u00e0 climatologia, oferece uma singularidade que o distingue das bebidas produzidas em qualquer \u00e9poca do ano.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3181],"tags":[],"yoast_head":"\n