Encore une fois, comme dans tous les domaines, le monde du vin a aussi ses r\u00e9f\u00e9rences, \u00e9galement dans diff\u00e9rentes rubriques. Non seulement les \u00e9tablissements vinicoles sont importants, mais aussi les distributeurs, sommeliers, journalistes ou critiques, ainsi que les magasins et restaurants. Tous acqui\u00e8rent presque autant d’importance que les producteurs, puisque gr\u00e2ce \u00e0 leur travail nous pouvons conna\u00eetre d’innombrables r\u00e9f\u00e9rences, en plus du fait qu’ils peuvent \u00e9lever les vins et leurs producteurs \u00e0 un niveau sup\u00e9rieur. On retrouve ainsi des domaines viticoles embl\u00e9matiques, des vignerons cultes, des distributeurs indispensables, des sommeliers prestigieux, des journalistes de premier plan, voire des temples sacr\u00e9s de la consommation.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 commencer par le vin lui-m\u00eame, \u00e0 mon avis, il y a trois \u00e9toiles qui brillent au-dessus des autres. L\u2019ordre est compliqu\u00e9 \u00e0 \u00e9tablir, voire injuste et inutile, et bien s\u00fbr toujours subjectif. Le Domaine Roman\u00e9e-Conti, Petrus et le Ch\u00e2teau D’Yquem sont les trois grands mythes et, par cons\u00e9quent, les domaines viticoles les plus embl\u00e9matiques. Il existe de nombreux autres vins importants, m\u00eame certains avec un prix plus \u00e9lev\u00e9 que les trois mentionn\u00e9s, mais en raison de leur histoire, de leur qualit\u00e9 et, bien s\u00fbr, de leur marketing, ils ont l’honneur d’\u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme les plus importants au monde.<\/p>\n\n\n\n
En Espagne, nous avons aussi nos r\u00e9f\u00e9rences, mais pas avec la force des caves fran\u00e7aises que je viens de citer. Vega Sicilia \u00danico est traditionnellement le vin phare de notre pays, m\u00eame si nous ne pouvons pas non plus laisser de c\u00f4t\u00e9 \u00c1lvaro Palacios ou son cousin Ricardo Palacios.<\/p>\n\n\n\n
Au niveau individuel, il existe des vignerons gourous, qui portent leur propre nom en raison de leur importance mondiale. Pierre Overnoy, pionnier du vin naturel ; Nicolas Joly, embl\u00e8me des vins biodynamiques ; Jacques Selosse, l’artiste du champagne ; Gaja, dans le Pi\u00e9mont, Egon M\u00fcller, en Moselle, le susmentionn\u00e9 \u00c1lvaro Palacios, magicien charismatique de notre pays ; Ra\u00fal P\u00e9rez et ses projets infinis, toujours excellents ; et bien s\u00fbr Dom P\u00e9rignon, consid\u00e9r\u00e9 comme le cr\u00e9ateur du champagne. Il s\u2019agit d\u2019une toute petite liste, car il existe de nombreux autres producteurs vraiment remarquables qui pourraient parfaitement s\u2019ajouter \u00e0 cette petite liste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le monde du vin a aussi ses stars : des caves l\u00e9gendaires, des vignerons cultes et des noms qui ont marqu\u00e9 l’histoire. Dans cette premi\u00e8re partie, nous passons en revue les trois grands mythes internationaux \u2014 Roman\u00e9e-Conti, Petrus et Ch\u00e2teau D’Yquem \u2014 et les r\u00e9f\u00e9rences espagnoles men\u00e9es par Vega Sicilia et \u00c1lvaro Palacios, sans oublier des figures telles que Pierre Overnoy, Nicolas Joly ou Jacques Selosse, v\u00e9ritables ic\u00f4nes de l’\u0153nologie mondiale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n