Dove tutto ebbe inizio. Forse non \u00e8 una frase del tutto esatta, perch\u00e9 tutto \u00e8 iniziato molto prima, ma \u00e8 stato il luogo che ha gettato le basi di quella che oggi \u00e8 la mia visione del mondo del vino. En\u00f3pata (Calle Cuenca n\u00ba 123, Valencia) non \u00e8 un negozio di vini qualsiasi, un luogo dove si vende vino come se fosse una normale attivit\u00e0 commerciale, ma \u00e8 un luogo dove si trasmette la passione per la vita. Quasi vent’anni fa, il destino mi ha portato in quel tempio dove, grazie a Juan Ferrer, ho imparato a comprendere il vino. L\u00ec ho capito che il terroir \u00e8 la chiave affinch\u00e9 un vino trasmetta un paesaggio e che il vino \u00e8 il risultato dell’unione tra la terra e il cielo canalizzata dalla mano dell’uomo.<\/p>\n\n\n\n
Mi sono semplicemente dedicato a seguire i suoi insegnamenti: meccanizzare le abitudini; viaggiare nelle zone vinicole; spendere soldi in vini; degustare, degustare e degustare; non avere manie; studiare, visitare cantine; frequentare corsi e degustazioni; e condividere… In questo modo, ho sviluppato un interesse smisurato per imparare a conoscere un mondo che mi aveva travolto.<\/p>\n\n\n\n
Juan Ferrer \u00e8 nel mondo del vino da una vita, forse anche di pi\u00f9, anche se lui non lo sa. Ha condotto pi\u00f9 di tremila degustazioni e dopo quasi cinquant’anni continua a importare vini francesi ogni mese, si potrebbe addirittura dire che la Francia \u00e8 un’estensione di s\u00e9 stesso. Trasuda passione per il vino da tutti i pori e conosce i cru della Borgogna meglio della sua stessa mano. Con questi dati, \u00e8 facile dedurre l’origine del suo soprannome e, di conseguenza, quello del suo negozio: EN\u00d3PATA.<\/p>\n\n\n\n
L\u00ec non solo mi sono immerso in un mondo appassionante e coinvolgente, ma ho anche trovato un buon numero di amici con cui ho condiviso infinite esperienze e bei momenti. Quello stesso mondo mi ha portato a conoscere altre persone con la mia stessa passione, gente del settore o semplici appassionati, tra cui i miei amici di Terroir a Ciegas.<\/p>\n\n\n\n
Sono passati alcuni anni dai miei esordi, ma non abbastanza per padroneggiare il meraviglioso mondo del vino. Tuttavia, di una cosa sono certo: non sarei la stessa persona se in un determinato momento non avessi aperto la porta di En\u00f3pata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En\u00f3pata non \u00e8 un negozio di vini come gli altri, ma un luogo dove \u00e8 nato un modo diverso di vivere e percepire il vino. Grazie a Juan Ferrer, vero maestro e appassionato del terroir, ho scoperto che ogni bicchiere \u00e8 un viaggio nel paesaggio da cui proviene. L\u00ec ho imparato a degustare, a viaggiare, a studiare e, soprattutto, a condividere esperienze con altri amanti del vino. En\u00f3pata \u00e8 stata la porta d’ingresso a un mondo che mi ha cambiato per sempre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23324,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3100],"tags":[],"yoast_head":"\n