Onde tudo come\u00e7ou. Talvez n\u00e3o seja uma frase totalmente exata, porque tudo come\u00e7ou muito antes, mas foi o lugar que lan\u00e7ou as bases que hoje conformam a minha vis\u00e3o sobre o mundo do vinho. En\u00f3pata (Calle Cuenca n\u00ba 123, em Val\u00eancia) n\u00e3o \u00e9 uma loja de vinhos qualquer, um lugar onde se vende vinho como se fosse mais uma atividade comercial, mas sim um lugar onde se transmite paix\u00e3o pela vida. H\u00e1 quase vinte anos, o destino levou-me at\u00e9 aquele templo onde, com a ajuda de Juan Ferrer, absorvi uma forma de entender o vinho. L\u00e1 compreendi que o terroir \u00e9 a chave para que um vinho transmita uma paisagem e que o vinho \u00e9 o resultado da uni\u00e3o entre a terra e o c\u00e9u canalizada pela m\u00e3o do homem.<\/p>\n\n\n\n
Eu simplesmente me dediquei a seguir os seus ensinamentos: mecanizar h\u00e1bitos; viajar para regi\u00f5es vin\u00edcolas; gastar dinheiro em vinhos; provar, provar e provar; n\u00e3o ter manias; estudar, visitar adegas; frequentar cursos e provas; e partilhar… Dessa forma, desenvolvi um interesse desmedido por aprender sobre um mundo que me tinha atropelado.<\/p>\n\n\n\n
Juan Ferrer est\u00e1 no mundo do vinho h\u00e1 toda a vida, talvez, embora ele n\u00e3o saiba, at\u00e9 mais do que isso. Ele j\u00e1 conduziu mais de tr\u00eas mil degusta\u00e7\u00f5es e, ap\u00f3s quase cinquenta anos, continua a importar vinhos franceses todos os meses. Pode-se at\u00e9 dizer que a Fran\u00e7a \u00e9 uma extens\u00e3o dele mesmo. Ele transpira paix\u00e3o pelo vinho por todos os poros e conhece os crus da Borgonha melhor do que a palma da sua m\u00e3o. Com estes dados, \u00e9 f\u00e1cil deduzir a origem da sua alcunha e, consequentemente, a da sua loja: EN\u00d3PATA.<\/p>\n\n\n\n
L\u00e1, n\u00e3o s\u00f3 mergulhei num mundo apaixonante e viciante, como tamb\u00e9m encontrei um bom n\u00famero de amigos com quem partilhei in\u00fameras experi\u00eancias e bons momentos. Esse mesmo mundo levou-me a conhecer outras pessoas com o mesmo entusiasmo, profissionais do setor ou aficionados, entre os quais se encontram os meus amigos do Terroir a Ciegas.<\/p>\n\n\n\n
Desde o meu in\u00edcio, j\u00e1 se passaram alguns anos, nunca tempo suficiente para dominar o maravilhoso mundo do vinho. No entanto, do que n\u00e3o tenho d\u00favidas \u00e9 que n\u00e3o seria a mesma pessoa se, em determinado momento, n\u00e3o tivesse aberto a porta da En\u00f3pata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En\u00f3pata n\u00e3o \u00e9 uma loja de vinhos comum, mas um lugar onde nasceu uma maneira diferente de viver e sentir o vinho. Com a ajuda de Juan Ferrer, um verdadeiro mestre e apaixonado pelo terroir, descobri que cada copo \u00e9 uma viagem \u00e0 paisagem de onde prov\u00e9m. L\u00e1 aprendi a degustar, a viajar, a estudar e, acima de tudo, a partilhar experi\u00eancias com outros amantes do vinho. A En\u00f3pata foi a porta de entrada para um mundo que me mudou para sempre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3181],"tags":[],"yoast_head":"\n