Wir nutzten unsere Teilnahme an der Canarias Wine Challenge von La cava de Pi\u00f1ero, um die Weinkellerei Ambora zu besuchen, die von Eclectics Vins, by Daniel Monson\u00eds, vertrieben wird. Eine kleine Familienkellerei unter der Leitung von Felipe Hern\u00e1ndez, die sich in der Gegend von San Ignacio (Tegueste) befindet. Ein bezaubernder Ort, umgeben von der reinsten kanarischen Natur, von dem aus man das Meer sehen kann.<\/p>\n\n\n\n
Ambora, ein Name, den die Guanchen vor Jahrhunderten dieser Gegend gaben, konzentriert sich auf die Weinbautradition des Ortes und arbeitet ausschlie\u00dflich mit autochthonen Rebsorten, alten Reben und traditionellem Weinbau mit niedrigen Spalieren. Ein kompliziertes System, wenn man bedenkt, in welcher H\u00f6he sich die Reben befinden. Die D\u00fcrre der letzten Jahre beg\u00fcnstigt den Weinbau in dieser Umgebung ebenfalls nicht. Aufgrund der geringen Ausdehnung der Weinberge ist die Produktion sehr begrenzt, dennoch ist Ambora das perfekte Beispiel f\u00fcr die Philosophie des Terroirs.<\/p>\n\n\n\n
Wir probierten die ausgezeichneten Wei\u00dfweine. \u201eEl Roquillo\u201d begeisterte uns ebenso wie \u201eGual\u201d. Weine von gro\u00dfer Frische, ohne Reduktion und mit gro\u00dfer Rundheit. Auch die Rotweine sind ausgezeichnet. Der \u201eNegramoll Rosado\u201d ist eine K\u00f6stlichkeit, ebenso wie \u201eLa Calderona\u201d oder \u201eParaje San Ignacio\u201d, die beiden letzteren aus List\u00e1n Negro gekeltert. Jeder einzelne der Weine von Ambora spiegelte wider, was wir vor uns hatten: die Landschaft von Tegueste in fl\u00fcssiger Form.<\/p>\n\n\n\n
Wie k\u00f6nnte es anders sein, beendeten wir unseren Besuch mit einem Essen in der Tasca Faracho in La Laguna. Ein Restaurant, in dem die kanarische K\u00fcche mit viel Sorgfalt zubereitet wird. Ein Ort, an dem man wirklich gut essen kann und an den wir bei der ersten Gelegenheit zur\u00fcckkehren werden. Das Essen wurde von einer ausgezeichneten Auswahl an Blindverkostungsweinen begleitet, die der \u00d6nologe Juan Francisco Fari\u00f1a (Los Loros) organisiert hatte, dem ich erneut zu seinem zweiten Platz bei der Canarias Wine Challenge gratuliere. An diesem Tag lief es f\u00fcr uns viel besser als beim Wettbewerb, aber so ist das nun mal bei Blindverkostungen. An manchen Tagen hat man mehr Weitblick als an anderen. Kurz gesagt, ein Treffen, bei dem wir die Gastronomie, die Weine und neue Freundschaften genossen haben.<\/p>\n\n\n\n
Die Kanarischen Inseln verfeinern ihre Weine immer mehr. Sie sch\u00f6pfen das Beste aus ihrer Qualit\u00e4t und ihren autochthonen Rebsorten heraus. Viele davon sind k\u00f6stlich und haben gro\u00dfes Potenzial. Ambora ist ein Beispiel daf\u00fcr, ebenso wie die Weine von Juan Francisco Fari\u00f1a (Los Loros), Borja P\u00e9rez, Suertes del Marqu\u00e9s oder Bodegas Tamer\u00e1n auf Gran Canaria. Eine Liste, die fast unendlich sein k\u00f6nnte. Wir freuen uns schon auf die R\u00fcckkehr!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ambora ist ein Familienweingut in San Ignacio, Tegueste, wo Felipe Hern\u00e1ndez autochthone Rebsorten und alte Reben in niedriger Laube anbaut. Seine Wei\u00df- und Rotweine spiegeln deutlich die vulkanische Landschaft der Kanarischen Inseln wider. Der Tag wird mit einem Mittagessen in der Tasca Faracho und einer Blindverkostung ausgew\u00e4hlter Weine des \u00d6nologen Juan Francisco Fari\u00f1a abgerundet, die das wachsende Weinbaupotenzial der Kanarischen Inseln widerspiegeln.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3098],"tags":[],"yoast_head":"\n