Korzystaj\u0105c z naszego udzia\u0142u w Canarias Wine Challenge, organizowanym przez La cava de Pi\u00f1ero, odwiedzili\u015bmy winnic\u0119 Ambora, dystrybuowan\u0105 przez Eclectics Vins, autorstwa Daniela Monson\u00edsa. Jest to ma\u0142a rodzinna winnica prowadzona przez Felipe Hern\u00e1ndeza, po\u0142o\u017cona w miejscowo\u015bci San Ignacio (Tegueste). To urocze miejsce, otoczone najczystszym kanaryjskim krajobrazem, z kt\u00f3rego wida\u0107 morze.<\/p>\n\n\n\n
Ambora, guanchejska nazwa nadana tej okolicy wieki temu, koncentruje si\u0119 na lokalnej tradycji winiarskiej, pracuj\u0105c wy\u0142\u0105cznie z rodzimymi odmianami, starymi winoro\u015blami i tradycyjn\u0105 upraw\u0105 winoro\u015bli na niskich szpalerach. Jest to skomplikowany system pracy, bior\u0105c pod uwag\u0119 wysoko\u015b\u0107, na kt\u00f3rej znajduj\u0105 si\u0119 winoro\u015ble. Susza ostatnich lat r\u00f3wnie\u017c nie sprzyja uprawie winoro\u015bli w tym regionie. Ze wzgl\u0119du na niewielk\u0105 powierzchni\u0119 winnic produkcja jest bardzo ograniczona, jednak Ambora jest doskona\u0142ym przyk\u0142adem filozofii terroir.<\/p>\n\n\n\n
Spr\u00f3bowali\u015bmy ich doskona\u0142ych bia\u0142ych win. Zachwyci\u0142o nas \u201eEl roquillo\u201d, a tak\u017ce \u201eGual\u201d. Wina o du\u017cej \u015bwie\u017co\u015bci, bez redukcji i o du\u017cej okr\u0105g\u0142o\u015bci. Czerwone wina s\u0105 r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142e. \u201eNegramoll rosado\u201d jest prawdziw\u0105 rozkosz\u0105, podobnie jak \u201eLa calderona\u201d lub \u201eParaje San Ignacio\u201d, te dwa ostatnie produkowane z list\u00e1n negro. Ka\u017cde z win Ambora by\u0142o odzwierciedleniem tego, co mieli\u015bmy przed sob\u0105: krajobraz Tegueste w p\u0142ynnej postaci.<\/p>\n\n\n\n
Jak\u017ceby inaczej, wizyt\u0119 zako\u0144czyli\u015bmy posi\u0142kiem w Tasca Faracho w La Laguna. Restauracja, w kt\u00f3rej z wielk\u0105 staranno\u015bci\u0105 dbaj\u0105 o kanaryjskie potrawy. Miejsce, w kt\u00f3rym naprawd\u0119 dobrze si\u0119 je i do kt\u00f3rego wr\u00f3cimy przy najmniejszej okazji. Posi\u0142kowi towarzyszy\u0142 doskona\u0142y wyb\u00f3r win w degustacji w ciemno, zorganizowanej przez enologa Juana Francisco Fari\u00f1a (Los Loros), kt\u00f3remu ponownie gratuluj\u0119 drugiego miejsca w konkursie Canarias Wine Challenge. Tego dnia posz\u0142o nam znacznie lepiej ni\u017c w konkursie, ale tak ju\u017c jest z degustacjami w ciemno. Niekt\u00f3re dni s\u0105 lepsze od innych. Podsumowuj\u0105c, by\u0142o to spotkanie, podczas kt\u00f3rego cieszyli\u015bmy si\u0119 gastronomi\u0105, winami i nowymi przyja\u017aniami.<\/p>\n\n\n\n
Wina z Wysp Kanaryjskich s\u0105 coraz lepsze. Wykorzystuj\u0105 swoj\u0105 jako\u015b\u0107 i lokalne odmiany. Wiele z nich jest pysznych i ma ogromny potencja\u0142. Przyk\u0142adem jest Ambora, podobnie jak wina Juana Francisco Fari\u00f1a (Los Loros), Borja P\u00e9rez, Suertes del Marqu\u00e9s lub Bodegas Tamer\u00e1n na Gran Canarii. Lista ta mog\u0142aby by\u0107 niemal niesko\u0144czona. Nie mo\u017cemy si\u0119 doczeka\u0107 powrotu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ambora to rodzinna winnica po\u0142o\u017cona w miejscowo\u015bci San Ignacio w Tegueste, gdzie Felipe Hern\u00e1ndez uprawia rodzime odmiany winoro\u015bli i stare winoro\u015ble na niskich palach. Jego bia\u0142e i czerwone wina wyra\u017anie odzwierciedlaj\u0105 wulkaniczny krajobraz Wysp Kanaryjskich. Dzie\u0144 ko\u0144czy si\u0119 posi\u0142kiem w Tasca Faracho i degustacj\u0105 win w ciemno wybranych przez enologa Juana Francisco Fari\u00f1\u0119, odzwierciedlaj\u0105cych rosn\u0105cy potencja\u0142 winiarski Wysp Kanaryjskich.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3092],"tags":[],"yoast_head":"\n