Aproveitando a nossa participa\u00e7\u00e3o no Canarias Wine Challenge, da La cava de Pi\u00f1ero, visit\u00e1mos a adega de Ambora, que distribui Eclectics Vins, de Daniel Monson\u00eds. Uma pequena adega familiar dirigida por Felipe Hern\u00e1ndez e localizada na zona de San Ignacio (Tegueste). Um lugar encantador, rodeado pela natureza mais pura das Can\u00e1rias, de onde se avista o mar.<\/p>\n\n\n\n
Ambora, nome guanche que a zona recebia h\u00e1 s\u00e9culos, est\u00e1 focada na tradi\u00e7\u00e3o vin\u00edcola do local, trabalhando exclusivamente com variedades aut\u00f3ctones, vinhas velhas e viticultura tradicional de parral baixo. Um sistema complicado de trabalhar, dada a altura a que se encontram as vinhas. A seca dos \u00faltimos anos tamb\u00e9m n\u00e3o favorece a viticultura na regi\u00e3o. Dada a pequena extens\u00e3o das vinhas, a sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 muito limitada, no entanto, Ambora \u00e9 o exemplo perfeito da filosofia do terroir.<\/p>\n\n\n\n
Prov\u00e1mos os seus excelentes vinhos brancos. O \u00abEl roquillo\u00bb encantou-nos, assim como o \u00abGual\u00bb. Vinhos de grande frescura, sem redu\u00e7\u00e3o e de grande redondeza. Os tintos tamb\u00e9m s\u00e3o excelentes. O \u00abNegramoll rosado\u00bb \u00e9 uma del\u00edcia, tal como o \u00abLa calderona\u00bb ou o \u00abParaje San Ignacio\u00bb, estes dois \u00faltimos elaborados com list\u00e1n negro. Todos e cada um dos vinhos da Ambora eram o reflexo do que t\u00ednhamos diante de n\u00f3s: a paisagem de Tegueste em sentido l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n
Como n\u00e3o poderia deixar de ser, termin\u00e1mos a visita com uma refei\u00e7\u00e3o na Tasca Faracho, em La Laguna. Um restaurante onde cuidam com esmero da comida can\u00e1ria. Um local onde se come realmente bem e ao qual voltaremos na primeira oportunidade. A comida foi acompanhada por uma excelente sele\u00e7\u00e3o de vinhos \u00e0 cega organizada pelo en\u00f3logo Juan Francisco Fari\u00f1a (Los Loros), a quem felicito novamente pelo seu segundo lugar no Canarias Wine Challenge. Naquele dia, tivemos muito mais sorte do que no concurso, mas as provas \u00e0 cega s\u00e3o assim. H\u00e1 dias em que se tem mais vis\u00e3o do que outros. Em suma, um encontro em que desfrut\u00e1mos da gastronomia, dos vinhos e das novas amizades.<\/p>\n\n\n\n
As Can\u00e1rias aperfei\u00e7oam cada vez mais os seus vinhos. Aproveitam a sua qualidade e as suas variedades aut\u00f3ctones. Muitas delas deliciosas e com grande potencial. Ambora \u00e9 um exemplo, tal como os vinhos de Juan Francisco Fari\u00f1a (Los Loros), Borja P\u00e9rez, Suertes del Marqu\u00e9s ou Bodegas Tamer\u00e1n, na Gran Canaria. Uma lista que poderia ser quase infinita. Ansiosos por voltar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ambora \u00e9 uma adega familiar localizada na zona de San Ignacio, em Tegueste, onde Felipe Hern\u00e1ndez trabalha com variedades aut\u00f3ctones e vinhas velhas em parral baixo. Os seus vinhos brancos e tintos expressam claramente a paisagem vulc\u00e2nica das Can\u00e1rias. O dia termina com um almo\u00e7o na Tasca Faracho e uma sele\u00e7\u00e3o de vinhos \u00e0 cega do en\u00f3logo Juan Francisco Fari\u00f1a, reflexo do crescente potencial vin\u00edcola das Can\u00e1rias.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3181],"tags":[],"yoast_head":"\n