Czasami s\u0142ysza\u0142em, \u017ce Sycylia to wi\u0119cej ni\u017c wyspa, to kontynent. Sp\u0119dzi\u0142em miesi\u0105c sierpnia zwiedzaj\u0105c go od jednego ko\u0144ca do drugiego i nie mog\u0142em si\u0119 bardziej zgodzi\u0107. Najwi\u0119ksza wyspa na Morzu \u015ar\u00f3dziemnym to gor\u0105czkowy koktajl \u017cycia, tak r\u00f3\u017cnorodny, \u017ce trudno wymieni\u0107 jego sk\u0142adniki. Geograficznie i demograficznie ma z\u0142o\u017cono\u015b\u0107, kt\u00f3rej trzeba do\u015bwiadczy\u0107, aby j\u0105 zrozumie\u0107, je\u015bli jest to naprawd\u0119 mo\u017cliwe.<\/p>\n\n\n\n
Ze wzgl\u0119du na po\u0142o\u017cenie w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego znaczna liczba cywilizacji pozostawi\u0142a sw\u00f3j \u015blad, obdarzaj\u0105c j\u0105 kultur\u0105 i tradycj\u0105, kt\u00f3re s\u0105 tchnione w ka\u017cdym z jej zak\u0105tk\u00f3w. Ten ruch kulturowy znalaz\u0142 odzwierciedlenie we wszystkich dziedzinach \u017cycia, w tym, bo nie mog\u0142o by\u0107 inaczej, w \u015bwiecie wina.<\/p>\n\n\n\n
Warunki do rozwoju uprawy winoro\u015bli zawsze by\u0142y wyj\u0105tkowe: s\u0142o\u0144ce, ciep\u0142o, niewielkie opady, strome zbocza, s\u0142abe gleby, a nawet w du\u017cej mierze wulkaniczne (nie wszystkie gleby na wyspie, na kt\u00f3rych uprawia si\u0119 winoro\u015bl, s\u0105 wulkaniczne). Etna, jako obszar winiarski, r\u00f3\u017cni si\u0119 od reszty. Jego gleby s\u0105 tak zr\u00f3\u017cnicowane (piasek, glina, popi\u00f3\u0142 i lawa z r\u00f3\u017cnych erupcji), \u017ce nadaj\u0105 winom w\u0142asne pi\u0119tno. Klimat r\u00f3\u017cni si\u0119 r\u00f3wnie\u017c od reszty wyspy, z drastycznymi r\u00f3\u017cnicami temperatur mi\u0119dzy dniem a noc\u0105.<\/p>\n\n\n\n
Na ponad dwudziestu pi\u0119ciu tysi\u0105cach kilometr\u00f3w kwadratowych wyspy znajduje si\u0119 DOGC, Cerasuolo de la Vittoria, w kt\u00f3rym wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 czerwona odmiana frappato. Ponadto istniej\u0105 dwadzie\u015bcia dwa DOC, w kt\u00f3rych wsp\u00f3\u0142istniej\u0105 wina czerwone, bia\u0142e, s\u0142odkie i wzmocnione, produkowane z r\u00f3\u017cnych odmian winoro\u015bli.<\/p>\n\n\n\n
W Vittoria DOC wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 bia\u0142e wina ze szczepu Inzolia, w Eloro DOC frappato, nero d’Avola i pignatello, a tak\u017ce w Siracusa DOC i Noto DOC. Jest rzecz\u0105 oczywist\u0105, \u017ce w Katanii DOC Etna, z odmianami nerello mascalese i nero d\u00c1vola, ma du\u017c\u0105 wag\u0119, w du\u017cej mierze ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j punkt wulkaniczny. W Mesynie znajduje si\u0119 DOC Faro, jeden z pierwszych na Sycylii, w kt\u00f3rym wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 winoro\u015ble nerello mascalese, nerello cappuccio i nocera. W DOC Lipari (Wyspy Liparyjskie) Malvasia jest religi\u0105. W prowincji Palermo mamy DOC Contea di Sclafani i DOC Contessa Entellina. W Agrigento DOC Sciacca, Sambuca di Sicilia DOC i Santa Margherita di Belice DOC. W prowincji Caltanissetta DOC Riesi. Ze swojej strony prowincja Trapani reprezentuje ponad po\u0142ow\u0119 obszaru winnic i produkcji wina na Sycylii. DOC Marsala nadaje swoj\u0105 nazw\u0119 dobrze znanym marsalas, hojnym winom wytwarzanym z odmian Inzolia i Damaschino dla z\u0142otej i bursztynowej Marsali i perricone lub pingnatello, nero d’Avola, nerello mascalese dla rubinowej Marsali. Odmiana Muscatel jest niezwykle rozpowszechniona na ca\u0142ej wyspie, zw\u0142aszcza w Pantelleria, pod DOC Moscato di Pantelleria.<\/p>\n\n\n\n
Jak wida\u0107, niesko\u0144czono\u015b\u0107 odmian winoro\u015bli i obszar\u00f3w uprawy winoro\u015bli, wraz ze specyfik\u0105 gleby, klimatu i terroir, pozwala nam zrozumie\u0107, dlaczego Sycylia, r\u00f3wnie\u017c w \u015bwiecie wina, jest kontynentem.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sycylia to nie tylko najwi\u0119ksza wyspa Morza \u015ar\u00f3dziemnego: to prawdziwy kontynent winiarski. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 gleb \u2014 w tym wulkanicznych z Etny \u2014 ekstremalny klimat i \u015blady wielu cywilizacji sprawiaj\u0105, \u017ce jest to jeden z najbogatszych i najbardziej z\u0142o\u017conych region\u00f3w winiarskich w Europie. Od Cerasuolo di Vittoria po Marsal\u0119 czy Pantelleria \u2014 wyspa oferuje zaskakuj\u0105c\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 win, winogron i styl\u00f3w, kt\u00f3re odzwierciedlaj\u0105 jej niezwyk\u0142\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 geograficzn\u0105 i kulturow\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3029,3092],"tags":[],"yoast_head":"\n