Le d\u00e9veloppement de la viticulture a commenc\u00e9 il y a des milliers d’ann\u00e9es, avec des indications fiables selon lesquelles, il y a 6 000 ans, au Moyen-Orient, la vigne \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9e. Or, les premiers outils associ\u00e9s \u00e0 la culture de la vigne sont apparus dans le Caucase, dans l’actuelle Arm\u00e9nie et G\u00e9orgie, et sont dat\u00e9s entre 5 000 et 6 000 ans avant JC, ce n’est rien.<\/p>\n\n\n\n
La premi\u00e8re p\u00e9riode de prosp\u00e9rit\u00e9 viticole a eu lieu en \u00c9gypte, dans le delta du Nil, o\u00f9 des mat\u00e9riaux et des techniques vitivinicoles avanc\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverts.<\/p>\n\n\n\n
La Gr\u00e8ce fut la prochaine \u00e9tape importante pour le vin, en grande partie \u00e0 cause des relations \u00e9conomiques que les \u00c9gyptiens entretenaient \u00e0 cette \u00e9poque avec les Cr\u00e9tois, m\u00eame s’il existe \u00e9galement l’hypoth\u00e8se que la vigne serait arriv\u00e9e par l’Asie Mineure ou la Thrace. La v\u00e9rit\u00e9 est qu’au milieu de l’an 2000 avant JC, le vin \u00e9tait un produit phare et la culture de la vigne \u00e9tait profond\u00e9ment enracin\u00e9e dans tout le pays. La culture du vin s’est r\u00e9pandue dans toutes les colonies grecques de la M\u00e9diterran\u00e9e, atteignant le sud de l’Italie et \u00e9galement la France.<\/p>\n\n\n\n
De leur c\u00f4t\u00e9, les Romains ont \u00e9t\u00e9 les autres grands partisans de la diffusion de la viticulture, notamment dans toute l’Europe, en plus de d\u00e9velopper de nouvelles techniques de vinification qui ont contribu\u00e9 \u00e0 faire du vin la boisson que nous connaissons tous. Cette expansion, dans toute l’Europe, a fait des vins de Bourgogne, de Bordeaux, de Champagne, de Rioja, du Priorat ou de Moselle ce qu’ils sont aujourd’hui. Apr\u00e8s les Romains, les grands promoteurs de la viticulture furent les moines cisterciens, entre le Xe et le XIe si\u00e8cle. Le d\u00e9vouement monastique \u00e0 la viticulture a fait que, au cours des si\u00e8cles suivants, la viticulture s’est d\u00e9velopp\u00e9e et raffin\u00e9e jusqu’\u00e0 ce qu’elle atteigne nos jours.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, je signalerais une derni\u00e8re \u00e9poque, beaucoup plus moderne et avec une perspective diff\u00e9rente. Cela remonte au dernier quart du 20e si\u00e8cle. C’est \u00e0 cette \u00e9poque que la viticulture devient la plus pure ; la v\u00e9ritable transformation du raisin en alcool. Je pense que nous vivons actuellement un moment tr\u00e8s important dans l\u2019\u00e9volution du vin. Alors profitons-en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’histoire du vin remonte \u00e0 plus de 6 000 ans, dans le Caucase et le delta du Nil. Les \u00c9gyptiens, les Grecs et les Romains ont \u00e9t\u00e9 les grands promoteurs de la viticulture, qu’ils ont diffus\u00e9e dans toute la M\u00e9diterran\u00e9e jusqu’\u00e0 atteindre les grandes r\u00e9gions viticoles que nous connaissons aujourd’hui. La Bourgogne, Bordeaux, la Rioja ou la Champagne ne seraient pas ce qu’elles sont sans ce long parcours historique que les moines cisterciens ont contribu\u00e9 \u00e0 consolider au Moyen \u00c2ge.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"yoast_head":"\n