Si antes hablaba de los recuerdos frutales, ahora pasamos a los florales y vegetales, donde, como no pod\u00eda ser de otra manera, tienen un reflejo notorio y manifiesto en la mayor\u00eda de los vinos.<\/p>\n\n\n\n
La lavanda, con sus notas viol\u00e1ceas, me viene a la cabeza, de forma instintiva, para llevarme a la syrah de Crozes Hermitage, aunque en buena parte del R\u00f3dano tambi\u00e9n tiene representaci\u00f3n. Siguiendo en esta parte de Francia, las olivas negras son patentes tambi\u00e9n en esta zona.<\/p>\n\n\n\n
Los geranios y las flores azules, en general, est\u00e1n muy presentes en la menc\u00eda. Adem\u00e1s, es muy interesante hacer una comparativa con la syrah del R\u00f3dano, ya que tienen ciertas semejanzas, pues la suma de matices de ambas tiene ciertos paralelismos.<\/p>\n\n\n\n
Las rosas las podemos encontrar en diferentes tipos de vinos tinto, siempre con especialidades. En Borgo\u00f1a, la elegancia de los p\u00e9talos de rosa es frecuente en Chambolle-Musigny. En Piamonte la hoja seca y p\u00e1lida trae a mi memoria una fina nebbiolo, mientras que en la Ribera del Duero las notas de rosas son oscuras y potentes, aderezadas con una nota de regaliz.<\/p>\n\n\n\n
La sauvignon blanc de Sancerre suele ser vegetal y mineral, mientras que la de Nueva Zelanda me recuerda a los esp\u00e1rragos blancos, con un sabor muy caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n
Siguiendo en la l\u00ednea herb\u00e1cea, encontramos albari\u00f1os y verdejos, ambas confundibles en muchas ocasiones, dependiente de la elaboraci\u00f3n, aunque la primera siempre tiene un punto marcado de acidez.<\/p>\n\n\n\n
Hablando de Galicia no podemos dejar de lado la godello y su relaci\u00f3n c\u00edtrica, especialmente con el pomelo, sin embargo, a copa vac\u00eda, recuerda, a flores arom\u00e1ticas mediterr\u00e1neas.<\/p>\n\n\n\n
La albahaca me recuerda a dos uvas, como son la moscatel, especialmente en Alsacia, y la torront\u00e9s, en Argentina, la diferencia reside en que la primera es m\u00e1s plana y la segunda tiene una buena acidez.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Una variedad de uva que es eminentemente frutal y floral es la gew\u00fcrtraminer. Un despliegue de rosas y lichis se hacen presentes en el momento en el que introducimos la nariz en la copa.<\/p>\n\n\n\n
Podr\u00eda seguir con unos cuantos ejemplos m\u00e1s, pero creo que ya he dejado bastantes pinceladas particulares, por lo que es hora que el lector se ponga a practicar y busque sus propias asociaciones. Seguro que disfrutar\u00e1 con ello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lavanda, rosas, flores azules, hierbas mediterr\u00e1neas o notas vegetales forman parte del lenguaje arom\u00e1tico del vino. Syrah, menc\u00eda, nebbiolo, sauvignon blanc o gew\u00fcrztraminer muestran perfiles florales y herb\u00e1ceos muy distintos seg\u00fan la variedad y el origen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23790,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3090],"tags":[],"yoast_head":"\n