Caves à vendre à Cordoue, pays des vins « amontillados »

Cordoue est une province du sud de l'Espagne, située dans la région autonome d'Andalousie. Elle est principalement divisée en trois zones géographiques : la Sierra Morena au nord, la vallée du Guadalquivir au centre et les Sierras sous bétiques au sud. Elle jouxte les provinces de Malaga, Séville, Badajoz, Ciudad Real, Jaén et Grenade.

HISTOIRE DU VIN

De nombreux peuples ont contribué à la viticulture dans la région de Cordoue, des Ibères aux Romains. Sénèque aurait fournit à sa maison romaine des vins provenant de ses vignobles de Montilla. Cependant, après la domination musulmane et la Reconquête, c'est à partir des XVIIe et XVIIIe siècles que la véritable révolution de la production viticole a lieu.

C’est probablement par hasard, parce que quelqu'un aurait placé un tonneau sur l'autre, au XVIIIe siècle, que le système de criaderas y solera fait son apparition. Dans ce nouveau concept de vieillissement, le millésime disparaît et les vins sont mélangés pour obtenir une qualité homogène. C'est alors que l'on commence à parler de finos et amontillados, vins au style de Montilla, de saveur et de couleur très particulière. L'appellation d'origine nait en 1945.

VINS ET CAVES

L'appellation d'origine de Cordoue est Montilla Moriles. Parmi les plus importantes caves viticoles de Cordoue, on peut citer Bodegas Alvear, la plus ancienne d'Espagne ; Bodegas Cruz Conde, Bodegas Lagar Blanco, Bodegas Pérez Barquero, Bodegas Guzmán, Bodegas Luque, Bodegas Delgado, Bodegas Maillo, Bodegas Navarro, Bodegas Robles et Bodegas Toro Albalá.

SITES D'INTÉRÊT

Le passage des Arabes par Cordoue a donné à la province un patrimoine très riche, tel que la mosquée de sa capitale ou le site archéologique de Medina-Azahara. Ses oliveraies et ses paysages montagneux, comme les parcs naturels de Sierra de Hornachuelos et Sierras de Cardeña y Montoro, sont également très remarquables. A Cordoue, il existe de nombreux produits d’appellation d'origine, comme le jambon de Los Pedroches et l'huile d'olive vierge, sans oublier le prestige de la Route des vins Montilla Moriles.