Bodegas en venta en el Sudoeste francés – Haute Pays

El Haute Pays (expresión que designa los viñedos situados río arriba de Lanchón, desde Cahors, Gaillac y Toulouse)

Esta parte de los viñedos del Sudoeste francés continúan al valle del río Garona desde Buzet hasta Gaillacois. Comprende la conocida denominación de Cahors.

Buzet: situado entre la ribera izquierda del río Garona y el bosque de las Landas, la AOC Buzet se extiende a lo largo de 2000 ha a lo largo de unos 40 km de laderas. Esta AOC produce vinos tintos, blancos y rosados de variedades de uva tradicionales que se encuentran en la Gironda: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec (también llamado Côt) para los tintos y rosados y Sémillon y Sauvignon Blanc y Muscadelle para los blancos.

Cahors: estos viñedos de tinto de antigua reputación se extienden sobre unas 5.000 ha sobre las terrazas que bordean el valle del río Lot. También llamado vino negro, el vino de Cahors se produce como mínimo con un 70% de Malbec. Otras dos variedades están autorizadas, Merlot y Tannat. Tradicionalmente los vinos son densos, ásperos y envejecen bien.

Côtes du Brulhois: esta AOC de 250 ha, cubre en realidad un vasto territorio en el encuentro de Lot-et-Garonne, Gers y de Tarn-et-Garonne. Solo se produce tinto y rosado de uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, algo de Malbec y una uva local llamada Fer Servadou.

Coteaux du Quercy: En los confines de Lot y de Tarn-et-Garonne, la AOC Coteaux du Quercy se extiende sobre 400 ha, solo se producen vinos tintos y rosados de las uvas Cabernet Franc, Tanner, Gamay, Merlot y Malbec.

Entraygues et Le Fel, Estaing: entre Aurillac y Rodez, estas dos microapelaciones, antiguamente AOVDS, tienen solamente 20 ha Entraygues et Le Fel y 14 ha Estaing. Se encuentran localizadas a caballo entre Aveyron y le Cantal. Si la primera produce solamente tintos y rosados, Estaing puede elaborar vinos blancos. Existe una gran variedad de uvas que cohabitan, así para los tintos están las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Gamay, Jurançon Noir, Merlot, Mouyssaguès, Négrette y Pinot Noir. Para los blancos están las variedades Mauzac y Chenin.

Fronton: Con 2.400 ha repartidas en los departamentos Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne, la AOC Fronton forma parte de los pesos pesados del Sudoeste. La tipicidad de los vinos tintos y rosados de Fronton pasa por el empleo de una variedad mayoritaria, la Négrette, poco cultivada fuera del Frontonnais. Esta uva produce vinos afrutados y aromáticos con una buena estructura tánica.

Gaillac: la AOC Gaillac, cubre 3.500 ha, se caracteriza por la diversidad de su producción, tintos, rosados, blancos secos, espumosos y dulces. Variedad que también se da en las variedades de uva. Para tintos las variedades son Duras, Braucol y Syrah. Para blancos las variedades son Mauzac que debe participar como mínimo en un 50% de la elaboración del vino, también existe la variedad Len de l’El. Quizás la identidad de esta AOC quede un poco borrosa y diluida debido a su gran diversidad.

Lavilledieu: entre Fronton y Coteaux du Quercy, la AOC se extiende sobre 150 ha. Produce vinos tintos y rosados de las uvas Négrette, Syrah, Cabernet Franc, Milgranet, Tannat y Gamay.

Marcillac: al noroeste de Rodez, esta AOC de l’Aveyron cubre unas 170 ha y produce vinos tintos y rosados. La particularidad de la AOC Marcillac son sus variedades, es la única que impone un 90% de la variedad Fer Servadou en sus vinos y solamente un 10% de Merlot, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc. De ahí la tipicidad de sus vinos.