El maridaje de los arroces de pescado exige un enfoque distinto al de la paella. Desde cavas y champanes hasta blancos con mayor volumen, cada elaboración encuentra su equilibrio en función de su intensidad y carácter.
Read more
¿Con qué vino marido una paella?
El maridaje de la paella valenciana comienza incluso antes de sentarse a la mesa. Desde espumosos durante la elaboración hasta tintos ligeros que acompañan su estructura, repasamos las opciones más adecuadas para respetar el equilibrio del plato.
Read more
El vino en la música
El vino ha inspirado innumerables canciones a lo largo de la historia, convirtiéndose en símbolo de amor, desamor y celebración. Desde clásicos como Summer Wine o Red, Red Wine hasta temas españoles de Estopa o Celtas Cortos, la música y el vino comparten una conexión emocional y cultural única.
Read more
Una larga historia
La historia del vino arranca hace más de 6.000 años en el Cáucaso y el delta del Nilo. Egipcios, griegos y romanos fueron los grandes impulsores de la viticultura, extendiéndola por todo el Mediterráneo hasta llegar a las grandes regiones vinícolas que hoy conocemos. Borgoña, Burdeos, Rioja o Champagne no serían lo que son sin ese largo recorrido histórico que los monjes cistercienses ayudaron a consolidar en la Edad Media.
Read more
Una cata a ciegas en Rimontgó
En la sede de Rimontgó en Valencia celebramos una cata a ciegas organizada por Pepe Ribes que nos llevó por Uruguay, Argentina y España. Una sesión exigente en la que los vinos de Michel Rolland y el Valle de Uco pusieron a prueba a los catadores y generaron un interesante debate sobre variedades, estructura y método de cata.
Read more
La sangre de Cristo
El vino ha acompañado al ser humano en sus rituales más sagrados. Egipcios, griegos, romanos y cristianos lo elevaron a símbolo divino. Conoce cómo la cultura religiosa forjó la historia del vino tal como lo conocemos hoy.
Read more
Sicilia
Sicilia no es solo la isla más grande del Mediterráneo: es un auténtico continente del vino. Su diversidad de suelos —incluidos los volcánicos del Etna—, su clima extremo y la huella de múltiples civilizaciones dan lugar a una de las regiones vitivinícolas más ricas y complejas de Europa. De Cerasuolo de la Vittoria a Marsala o Pantellería, la isla ofrece una sorprendente variedad de vinos, uvas y estilos que reflejan su extraordinaria diversidad geográfica y cultural.
Read more
