Los círculos del vino

El vino une, emociona y genera vínculos que van más allá de la copa. Este artículo reflexiona sobre los distintos perfiles de amantes del vino, desde quienes solo conocen Rioja y Ribera hasta los que buscan en cada sorbo una conexión con la tierra y la historia. Más allá de modas o etiquetas, hay un mundo enológico por descubrir, y este texto es una invitación a explorarlo con la mente abierta y el corazón dispuesto.

Read more
sabor del vino

Los sentidos del vino: el sabor

El sabor es la última fase del análisis sensorial del vino. Más allá de los aromas, en boca se despliegan cinco sabores fundamentales: el dulzor procedente del azúcar residual, el salado típico de vinos atlánticos, la acidez que da frescura, el amargor de los taninos y el umami, con sus matices especiados y minerales. Cada uno aporta carácter y profundidad al vino.

Read more
distintas copas aromas

Los sentidos del vino: el aroma

¿A qué huele un vino? Aunque la respuesta más sencilla sea “a vino”, cada copa esconde un universo de aromas que despiertan recuerdos: frutas, flores, especias, cuero o incluso café. En este artículo exploramos cómo se forman estos aromas —primarios, secundarios y terciarios— y cómo cada variedad y elaboración nos transporta a diferentes lugares y momentos.

Read more
Orange wine

Orange wines

El orange wine, elaborado como los antiguos blancos con maceración de pieles, tiene su origen en Georgia. Vinificado en ánforas de barro, su técnica resurge en Italia y se extiende por Europa. Su color ámbar y sus notas de fruta confitada, especias y cítricos lo convierten en una expresión compleja y singular.

Read more
verema 25 aniversario

Verema celebró su 25º aniversario

Durante 25 años, Verema ha sido un referente en el mundo del vino, conectando a bodegas, productores y aficionados. Su aniversario reunió a grandes nombres de la enología en un evento único, con catas memorables como la dedicada a Rioja y la plenaria “Enólogos para la Historia”. Una celebración que reafirmó la pasión por el vino y su capacidad para crear comunidad. ¡Por muchos años más!

Read more