DO Cigales – El rosado que se pone tinto

LOCALIZACIÓN E HISTORIA

Esta Denominación de Origen se ubica directamente al norte de la ciudad de Valladolid y sus viñedos se extienden casi hasta la provincia de Palencia. Están atravesados ​​por el río Pisuerga, que ha erosionado suaves terrazas donde se fomenta el cultivo de la vid. Reconocida como Denominación de Origen en 1991, es una zona de producción familiar y bodegas muy especiales, que en los últimos tiempos comienza a atraer un buen número de inversiones extranjeras.

SUELOS

Los viñedos de Cigales están ubicados a una altitud de 700-800 metros, generalmente en terreno llano, y los productores siguen aplicando con ellos el tradicional sistema de ‘majuelos’, disposición que facilita la vendimia. El suelo es de color marrón claro, compuesto de arena caliza sobre arcilla. Su estructura es granular, con pocas rocas y poca materia orgánica.

CLIMA

El área tiene un clima continental característico de la meseta central, con influencias atlánticas y temperaturas muy fluctuantes. A menudo caen por debajo del punto de congelación en el invierno, mientras que los veranos son calurosos y las temperaturas alcanzan los 40ºC. Estos contrastes favorecen la calidad de la uva. La precipitación es bastante baja (425 mm).

TIPO DE UVA

Aunque en Cigales siempre se han producido vinos aromáticos y rosados, su reconocimiento como Denominación de origen impulsó la elaboración de tintos. La uva predominante es la Tempranillo, también conocida aquí como Tinta del País, tradicional del Valle del Duero. También se emplean Garnacha y Garnacha Gris. Las uvas blancas son Albillo y Verdejo, que antes se utilizaban para dar a los rosados ​​su aroma. Algunas de las bodegas más grandes están experimentando con variedades importadas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc.