DO Cigales – Wino różowe w kolorze czerwieni

LOKALIZACJA I HISTORIA

To oznaczenie Denominación de Origen znajduje się na północ od miasta Valladolid, a jego winnice rozciągają się niemal po całej prowincji Palencia. Przecina je rzeka Pisuerga, która zmiękczyła gleby, nadające się do uprawy winorośli. Denominación de Origen uznane zostało w 1991 roku i jest to strefa produkcji rodzinnej, z wyjątkowymi winiarniami, które w ostatnim czasie zaczęły przyciągać dużą liczbę zagranicznych inwestycji.

GLEBA

Winnice Cigales znajdują się na wysokości 700-800 metrów, na ogół na płaskim terenie. Producenci nadal stosują wobec nich tradycyjny system "głogu", który ułatwia zbiory. Gleba jest jasnobrązowa, zbudowana z piasku wapiennego na glinie. Jego struktura jest ziarnista, z niewielką ilością skał i niewielką ilością materii organicznej.

KLIMAT

El área tiene un clima continental característico de la meseta central, con influencias atlánticas y temperaturas muy fluctuantes. A menudo caen por debajo del punto de congelación en el invierno, mientras que los veranos son calurosos y las temperaturas alcanzan los 40ºC. Estos contrastes favorecen la calidad de la uva. La precipitación es bastante baja (425 mm).

ODMIANA WINOGRON

Chociaż aromatyczne i różowe wina zawsze były produkowane w Cigales, ich uznanie jako Denominación de Origen napędziło produkcję czerwonych win. Dominującym szczepem jest Tempranillo, znany również jako Tinta del País, tradycyjny z doliny Douro. Stosowane są również Grenache i Grenache Gris. Białe winogrona to Albillo i Verdejo, które wcześniej były używane do nadawania różom ich aromatu. Niektóre z największych winiarni eksperymentują z importowanymi odmianami: Cabernet Sauvignon, Merlot i Sauvignon Blanc.