DO Ycoden-Daute-Isora - Caves viticoles volcaniques

LOCALISATION ET HISTOIRE

Les caves viticoles des îles Canaries font partie de plus d'une dizaine d'appellations d'origine, parmi lesquelles la DO Ycoden Daute Isora, qui tire son nom des premiers royaumes et domaines Guanches, connue également sous le nom de DO Tenerife. C’est en 1994 que l'extrémité ouest de l'île de Tenerife est définie comme appellation d'origine, revitalisant ainsi une zone viticole traditionnelle très ancienne de petits vignobles aux terrasses escarpées. Actuellement, la DO Ycoden-Daute-Isora couvre neuf municipalités, dont Icod de los Vinos au nord et Guía de Isora au sud.

SOLS

Les vignes de Tenerife sont plantées à différentes densités et conduites de différentes manières, selon le terrain. Les sols sont en grande partie sablonneux et volcaniques le long de la côte. Les vignobles grimpent les pentes du Teide, avec des altitudes qui varient entre 50 et 1400 mètres. Le meilleur terrain pour les vignobles se trouve à des altitudes plus élevées, bien qu’il ne permette pas une grande mécanisation.

CLIMAT

Les vignobles d'Ycoden sont situés dans l'une des régions les plus chaudes de l'île, bien que les températures hivernales puissent tomber à presque zéro. Les précipitations restent relativement élevées grâce aux coteaux orientés à l'ouest. Le climat est déterminé par l'influence des vents qui soufflent de l'Atlantique Nord et atteignent les îles avec une humidité élevée. Son effet est particulièrement perceptible sur les îles aux reliefs les plus hauts, comme Tenerife, qui présente des caractéristiques tout à fait curieuses pour sa latitude.

VARIÉTÉS DE RAISINS

Les raisins cultivés à Ycoden sont pour la plupart des cépages autochtones, il y en a plus de 20. L'appellation d’origine est surtout connue pour ses excellents vins blancs, élaborés à partir de listan blanc, qui représente 70% du vignoble. Le listan noir couvre 20% et est utilisé pour les vins rouges, élaborés parfois à partir de tintilla. La recherche sur d'autres variétés déplacées vise à freiner la prédominance du listan. Il existe notamment des plantations expérimentales de ruby cabernet.