Caves viticoles à vendre à Zamora, terre de la DO Toro

Les caves viticoles de Zamora sont situées au nord-ouest de Castille et León et de la péninsule ibérique. Zamora est une province limitrophe de León, Valladolid, Salamanque et la Galice, ainsi que du Portugal à l'ouest. Elle compte 248 communes et cinq districts judiciaires, dans lesquels il existe de nombreuses caves viticoles à vendre, notamment à Toro.

HISTOIRE DU VIN

Ce sont les moines bénédictins qui, de France, ont importé les vignes à Zamora. D'autres moines, les cisterciens, apporteraient le cépage tempranillo, présent à Ribera del Duero, Toro et la Rioja, ainsi que le sauvignon blanc de Rueda. Les caves de Zamora et celles de León, deviendraient les plus prospères du Moyen Âge. Leurs vins ont bénéficié de privilèges royaux et Alphonse IX, roi de León, aurait dit : « J'ai un taureau (Toro) qui me donne du vin et un lion (Léon) qui le boit ».

La commune de Toro est l'une des plus importantes en matière de production de vin. Le sous-sol de la localité abrite de plus de 300 caves souterraines. Le vin de Toro était celui que Christophe Colomb transportait dans les cales de ses navires lors de la découverte de l'Amérique. Sa valeur résidait principalement dans sa force et sa corpulence, qui le rendaient durable pour les voyages outre-mer. Au XIXe siècle, avec l'arrivée du phylloxéra en Europe, Toro exporte de grandes quantités vers la France.

Le marché exigeant des vins plus fins et plus élégants au XXe siècle, les choses se sont compliquées pour les caves viticoles de Zamora. Conscient de cette réalité, un pionnier dans la région, Manuel Fariña, a commencé à promouvoir le premier grand changement : l'avance des vendanges de près d’un mois. L'idée était de vendanger les raisins au moment optimal de maturité tout en réduisant leur teneur en alcool. L'appellation d'origine Toro est constituée en 1987 ; ses vins ont une saveur très particulière. C'est une zone viticole de prestige historique, mais aussi d'avenir.

VINS ET CAVES

En Castille et Léon, nous trouvons de nombreuses appellations d'origine de grande réputation, et plusieurs d’entre elles sont situées à Zamora. C'est le cas de la DO Toro, la DO Arribes et la DO Tierra del Vino de Zamora. Rimontgó dispose de propriétés viticoles à vendre dans plusieurs de ces zones.

Les caves viticoles les plus célèbres de Zamora sont Bodegas Fariña, Bodegas Valbusenda (hôtel et complexe œnotouristique), Finca Estancia Piedra (appartenant à un Écossais), Bodegas Pagos del Rey (groupe Felix Solís), Bodegas Pintia (groupe Vega Sicilia), Bodegas Maurodos (œnologue Mariano García), Bodegas Campo Eliseo (François Lurton et Michel Rolland), Covitoro (la coopérative), Dominio del Bendito, Bodegas Elías Mora, Teso de la Monja (famille Eguren), Bodegas Numanthia (groupe LVMH), Bodegas Muruve (groupe Frutos Villar), Bodegas Anzil (groupe Palacio), Bodegas Gil Luna, Bodegas Vega Sauco, Bodegas Coral Duero, Bodegas Palacio de Villachica, Bodega Cyan (groupe Matarromera), Bodegas Quintaquietud, Bodegas Rejadorada, Bodegas Vocarraje et Bodegas Vetus.

SITES D’INTÉRÊT 

Terre de vignobles, Zamora offre un paysage d’une grande richesse, qui se reflète dans le parc naturel du lac Sanabria. Dans le domaine culturel, la province fait partie de plusieurs routes jacobines, dont la célèbre Via de la Plata. Le patrimoine artistique de villes comme Toro, Benavente et Zamora, capitale célèbre pour son art roman, mérite également une visite. Les célébrations de la Semaine Sainte ont une grande importance, en particulier celles de Bercianos de Aliste ainsi que la Pasión Zamorana, déclarée Festival d'Intérêt Touristique International. Ne manquez pas enfin de goûter sa gastronomie, notamment le fromage zamorano et le veau d’Aliste.