Caves viticoles à vendre dans la province de Tolède, le vin du Moyen Âge

Tolède est l'une des cinq provinces qui composent Castille La Manche. Traversée par le Tage d'est en ouest, elle est bordée par Avila, Madrid, Cuenca, Ciudad Real, Badajoz et Cáceres. Elle compte 204 communes, les plus peuplées étant Talavera de la Reina, Illescas et Seseña. S’y trouve également Illán de Vacas qui, avec une population de 5 habitants, est la plus petite commune d'Espagne.

HISTOIRE DU VIN 

Le château de la Muela, situé à Consuegra, a été donné par Alphonse VII à l'Ordre Souverain Militaire de Saint-Jean de Jérusalem (Ordre de Malte) en 1183, afin de renforcer les frontières contre les musulmans. Le grand prieur de l'Ordre et duc d'Albe, Álvarez de Toledo, ordonne la construction du couvent des mères Carmélites déchaussées au XVIe siècle, tandis que la maison de La Tercia est le vestige de l'ancien palais des Grands Prieurs de l’Ordre de Saint Jean. Dans le même temps, les chevaliers ont favorisé le développement de la viticulture dans les villages qui composaient la région, parmi lesquels Tembleque et Villacañas. Ce n'est que lors du désamortissement de Mendizábal au XIXe siècle que les chevaliers sont partis et que les vignobles sont tombés entre les mains des nobles. La commune de Carranque accueille un site archéologique du IIIe siècle qui suggère la production de vin et d'huile à l’époque romaine.

VINS ET CAVES

Les vins de Tolède sont produits sous les appellations d'origineMéntrida et La Mancha. La première compte des vignobles datant du XIIe siècle avec une grande majorité de vignes de grenache, vieilles vignes à faible production. On trouve dans La Mancha les cépages cencibel et airén. Il y a aussi des Vinos de Pagos, comme Dominio de Valdepusa (Pagos Marqués de Griñón) et Guardia (Bodegas Martúe).

Les caves les plus célèbres de Tolède sont Bodegas Arrayán, de la famille Entrecanales, Jiménez Landi, avec ses étiquettes fascinantes, Bodegas Más Que Vinos, Bodegas Canopy, une jeune cave qui redécouvre le terroir, Bodegas Capilla del Fraile, vins et huile d’olive, Torre de Barreda, Bodegas Vihucas, Bodegas Pinuaga, de plus de 200 ans, Bodegas Cerro del Aguila, projet d’un sommelier, Finca Loranque, qui revendique un passé glorieux proche du roi Alphonse XIII et a été déclarée Bien d'Intérêt Culturel, Finca Constancia (groupe González-Byass), Bodegas Casa del Valle (groupe Olarra), Bodegas Osborne, Finca Venta de Don Quijote et Bodega Campos de Dulcinea, entre autres, avec un passé illustre et un avenir d’autant plus prometteur.

SITES D’INTÉRÊT

 Parmi ses attraits naturels, la province partage le parc national de Cabañeros avec Ciudad Real et s'enorgueillit de la Garganta de las Lanchas, mais compte surtout un riche en patrimoine culturel et architectural. A tel point que la ville historique de Tolède est classé bien d'intérêt culturel. L'UNESCO lui décerne le titre de site du patrimoine mondial de l’humanité en 1986. D’un style médiéval marqué, Tolède est une véritable forteresse, avec une multitude de portes, remparts et ponts. Dans ses musées, elle abrite un important répertoire de peintures du Greco, qui s’y installa en 1577. L'artisanat de Tolède est connu dans le monde entier, pour le travail du bois et de la céramique, mais aussi du fer forgé ainsi que pour la fabrication d'épées, comme on pourrait s'y attendre d'une zone impériale.