Winnice na sprzedaż w Roussillon – różnorodność szczepów winorośli

AOC podregionale: w tej kategorii wymagania stawiane apelacjom są wyższe niż w przypadku AOC regionalnych.

W Langwedocji należą do nich AOC Corbières (13 500 ha), Minervois (5 000 ha), Saint-Chinian (3 300 ha), Faugères (1 900 ha), Fitou (2 600 ha) i Clairette du Languedoc (70 ha).

Do tej kategorii należą również terroirs, które do niedawna były częścią apelacji Coteaux du Languedoc: Pic Saint-Loup, La Clape, Sommières, Pézenas, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Picpoul de Pinet, Terrasses de Béziers, Montpeyroux, Saint-Georges d’Orques, Carrières, La Méjanelle, Quatorze, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Saturnin i Vérargues.

AOC komunalne: jest ich niewiele, ale są cenione za wysoką jakość produkcji. W Langwedocji należą do nich AOC Corbières-Boutenac (130 ha), Minervois-La Livinière (2 600 ha), Muscat de Frontignan (797 ha), Muscat de Lunel (321 ha), Muscat de Mireval (260 ha) i Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (195 ha).

To ziemia błogosławiona przez Boga, gdzie słońce i morze, upał i błękit nieba, zielony cień liści winorośli, ochrowe, szare i białe odcienie gleby, pył, susza i wiatry – wszystko to wpływa na charakter win z tego regionu. Tożsamość regionu przejawia się w jego winnicach i winach.

Czerwone wina z Côtes de Roussillon, Corbières, Saint-Chinian czy Pic Saint-Loup mogą być bardzo ciemne. Jeśli dominuje szczep Syrah, wówczas wina charakteryzują się fioletowym refleksem na obrzeżach kieliszka; wina z Pic Saint-Loup mają wyjątkowo finezyjne taniny. Wina Saint-Chinian, uprawiane na łupkach i glebach wapienno-gliniastych, należą do najbardziej skoncentrowanych – z aromatami przypraw, ciemnych owoców, skóry i zarośli. Wina z Faugères i Minervois są zazwyczaj mniej gęste i bardziej jedwabiste. Podobnie jak młode słodkie czerwone wina naturalne z Grenache Noir z Banyuls, Rivesaltes i Maury – z czasem ciemnieją i przybierają odcień ceglasty z refleksami mahoniu.

Jeśli chodzi o białe wina – spokojne i musujące – te z Limoux i Clairette du Languedoc mają jasną barwę, charakterystyczną dla świeżo butelkowanych win wytrawnych. Słodkie białe wina (Rivesaltes, Muscat) są złote w młodym wieku, a z czasem przybierają kolor bursztynu. Wytrawne wina z Limoux, oparte na szczepach Mauzac i Chardonnay, oferują aromaty wanilii, moreli, cytrusów, przypraw i białych kwiatów, zależnie od terroir apelacji. Białe wina pochodzące z cieplejszego klimatu są zazwyczaj pełne i bujne, czasem ciężkie w ustach, dlatego to finezja i świeżość wyróżniają najlepsze wina z regionu.