Le vin unit et crée des liens magiques. Cette affirmation peut paraître clichée, mais elle est en même temps irréfutable. Quelles que soient les relations fraternelles qui peuvent être générées, toute réunion autour d’une bouteille de vin crée un lien privilégié entre ceux qui partagent cette passion. La dérive ultérieure des relations dépendra de multiples facteurs, mais ce qui est sûr, c’est qu’il aura marqué un point et passé à autre chose.
Quoi qu’il en soit, il existe dans ce monde de multiples façons de ressentir et de comprendre le vin, même si toutes sont protégées par le dénominateur commun de l’amour œnologique. Dans cette petite bulle il y a des personnes très diverses. Il y a ceux qui aiment le vin, mais qui ne voient pas au-delà de la Rioja et de la Ribera. D’autres n’ont pas de filtre, car ils peuvent profiter de boire un vinazo exclusif et faire de même avec un vin commercial. Il y a aussi ceux qui ne boivent que du vinazos, ou du moins ce qu’ils considèrent comme étant. Il y a ceux qui ne boivent que des vins naturels. Et bien sûr, il y a une immense majorité qui déclare aimer le vin, mais si vous leur posez des questions sur leurs producteurs, vignobles ou cépages préférés, ils sont incapables de répondre couramment. Il s’agit du groupe le plus varié, celui de ceux qui, bien qu’ils prétendent être passionnés par le vin, boivent du vin commercial et ne considèrent pas qu’il existe une « Matrice » parallèle qui n’a rien à voir avec ce qu’ils se déversent dans la gorge.
Malheureusement, peu d’entre nous ont une vision complète de la réalité œnologique. Il est rare que l’on observe le monde du vin comme un immense paradis de culture, de géographie, de paysages, de tradition, de respect de l’environnement, d’union avec nos ancêtres, de connexion entre la terre et le ciel. En général, symbiose avec les éléments fondamentaux de cette planète. Bien sûr, ce n’est pas moi qui dirai ce qui est bien et ce qui est mal, car chacun apprécie les choses de manière différente, mais je voudrais attirer l’attention pour que tous ceux qui disent aimer le monde du vin réfléchissent mes arguments, peut-être que vous ne les partagez pas, mais vous devriez au moins les essayer. En tout cas, pour tous ceux qui aiment un verre de vin, je lève le mien pour eux.